اطباق

عاشقة الرضا · بتاريخ : 09-09-2006 الساعة : 02:06 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جبت اليكم اطباق ان شاء الله تعجبكم
فطائر الصمون [/COLOR]ta
المقادير
3 اكواب طحين 3/1 كوب حليب بودره 3 ملاعق كبيرة سكر ملعقة كبيرة خميرة ملعقة صغيرة ملح كوب ماء
4/1 كوب زيت للوجه: صفار بيضه سمسم [COLOR="Magenta"] للحشو: جبن زعتر
[SIZE="4"]الطريقة : 1 تنخل المواد الجافه ثم تعجن جيداَ بالماء و الزيت حتى تتكون عجينه لينه وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها [/SIZE]2- تقسم العجينه اللا كلرات صغيرة و تحشى بالحشو و تكور و تصف في صينيه فرن مدهونه و يمسح السطح بصفار البيضه وترش بالسمسم و تخبز في فرن حالر حتى تتحمر و بالعافيه عليكم
[CENTER]البيزا [/CENTER]
المقادير :
2كوب طحين - 2/1 ملعقة صغيرة ملح - 2/1 ملعقة صغيرة سكر - ملعقة صغيرة خميرة 4/3 كوب ماء
مقادير الحشوه :
[SIZE="4"][/SIZE]ملعقه كبير4/1 كوب بصل مفروم - ملعقه صغيرة ثوم مفروم - كوب عصير طماطم - 3 ملعقه زيت زيتون ملعقه كبيره معجون طماطم - 2 ملعقه كاتشب - 2 ملعقه كبيرة - 2/1 كوب شرائح فلفل اخضر بارد - 2/1 كوب شرائح زيتون - كوب جبن موزيلا مبشور او اي جبنه مبشورة - ملح - فلفل اسود
الطريقه :
1- تنخل المواد الجافه في وعاء ثم يضاف الماء ويعجن جيدا على سطح مرشوش بالطحين لمدة 5 دقائق حتى تلين العجينه [SIZE="4"]ثم تترك في وعاء مدهون و تغطى وتترك في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها [/ يحمر البصل و الثوم في الزيت ثم يتبل بالملح و الفلفل الاسود ثم يضاف اليه SIZE]2-معجون و عصير الطماطم و الكاتشب ويترك على نار هادئه حتر يغلي لمدة 7 دقائق 3- يدهن قالبي بيتزا (القطر 30 سم) بقليل من الزيت ثم تقسم العجينه الى جزئين و يفرد كل قسم في قالب ثم توضع الصلصه ‘ الزيتون و الفلفل الاخضر واخيرا الجبن و تخبز في فرن متوسط الحلاارة حتى تنضج باالعافيه عليكم

معكرونه بالبشاميل

المقادير:
[SIZE="4"]2 كوب معكرونه حجم متوسط - 2 كوب لحم مفروم - ملعقه كبيره زيت - 3 ملعقة كبيره بقدونس مفروم - موزيلا مبشور - ملح - فلفل اسود - بهار مشكل - 2 ملعقه كبيرة معجون طماطم - حبه طماطم مفرومه 4/1 كوب جبن [/SIZE]
مقادير البشاميل :
4 ملاعق كبيرة طحين - 4 اكواب حليب سائل - 4 ملاعق كبيرة زبده - 2/1 ملعقه صغيره فلفل ابيض - ملح
الطريقه:
1- تسلق المعكرونه في ماء مع ملعقه صغيره ملح و ملعقه مبيره زيت لمدة 8 دقائق او حتى تنضج ثم تصفى
2- لتحضير البشاميل : تسيح الزبدة ثم يضاف اليها الطحين و يقلب على نار هادئه لمدة دقيقتان يضاف الحليب و يقلي باستمرار على النار حتى يغلي و يغلظ القوام ثم يتبل بالملح و الفلفل الابيض ثم يخلط نصف مقدار البشاميل مع المعكرونه
3ـيحمر البصل مع الزيت على النار حتى يذبل البصل ويحمر قليل ثم يضاف اللحم الفروم ويقلب مع البصل حتى بتغير لونه ثم يضاف الطماطم ومعجون الطماطم والبقدونس المفروم ويتبل بالملح والفلفل الاسود والبهار المشكل ويضاف قليل من الماء ويترك على النار حتى ينشف تماماً
4ـيدهن قالب فرن بقليل الزيت ثم توضع المعكرونة ويغطى باللحم ثم باقي المعكرونة واخيراً البشاميل وترش الجبنة على السطح ثم تخبز في فرن متوسط الحرالرة حتى تنضج ويحمر السطح
بالعاااااااااافية