الــــــــــــــمــــــــقاديـــــــــر
كيلو اسبيناغ
2.5 كوب رز
3.5 كوب ماء حار
بصلة كبيرة
0.5 كوب دهن
ملح
فلفل اسود
الــــــــــعـــــــــمــــل
1. يفرم البصل ناعماً ويقلب في الدهن الحار حتى يحمر
2. يغسل الاسبيناغ جيداً ثم يفرم خشناً ويضاف الى البصل ويمزج جيداً
ويترك يطبخ على النار حتى ينشف ماؤه
3. ينقى الرز ويغسل جيداً ثم يضاف فوق الاسبيناغ ويرش
بالملح والفلفل
4. يضاف الماء الى المزيج حتى يغطي الرز ويوضع القدر على نار هادئة
حتى ينضج الرز ثم تهدئ النار اكثر او
يوضع شبك معدني تحت القدر
ويترك لمدة 15 دقيقة
5. يرفع القدر من النار ويرص بالملعقة جيداً ثم يقلب
في صحن ويقدم حاراً
مــــــقــــــــلوبــــــــة الاســــبــــــيـــــــنـــــــاغ
العرض العادي
