يحتوي البصل على الكبريت والفيتامين ( C ) ومادة الكولوفين التي تعادل الأنسولين من حيث مفعولها في تحديد نسبة السكر في الدم كما يحتوي على مواد مؤثرة على القلب والدورة الدموية .
وقد اعتاد الكثيرون على إدخال البصل في أكثر وجباتهم وخاصة مع الفول المدمس وهذا تصرف سليم جداً .. فإن وجبة مؤلفة من البصل والخبز والفول والبندورة ( الطماطم ) لأغنى بكثير من وجبة مؤلفة من أصناف اللحوم والشحوم بل وأفضل منها لأنها لا تخلف في الجسم من السموم ما تخلفه المواد الدهنية .
البصل .. يحمي من الجلطة والتصلب :
تمكن فريق من الأطباء والباحثين بمدينة ( بوردو ) الفرنسية من تأكيد حقيقة علمية وهي أن البصل يحمي القلب ويمنع الإصابة بأمراض الشرايين وتصلبها .
فقد توصل أعضاء هذا الفريق إلى هذه النتيجة العلمية من خلال قياس درجة تخثر الدم لدى سبعة عشر شخصاً أطعموا كل واحد منهم ( 200 غرام ) من البصل وقاموا مجدداً بقياس درجة تخثر الدم لديهم .
وقد اتضح بعد هذا أن سيولة الدم زادت إلى حد كبير حيث ظهر أن التحول النوعي الذي يحدثه البصل في الدم يكمن في اللويحات ( الصفائح ) الدموية التي تلعب دوراً فعالاً في تجمد الدم .
وقد قام الأطباء الذين أجروا التجربة المذكورة بإحداث جروح صغيرة في شحمة الأذن لعدد من هؤلاء الأشخاص وقياس الوقت اللازم لوقف نزف الدم قبل تناول البصل وبعده .. وقد تبين أن فترة التئام الجرح تتضاعف بعد أكل البصل .
كما تؤكد هذه النتائج أن البصل يلعب دوراً إيجابياً في مقاومة التعرض إلى الجلطة الدموية في شرايين القلب والعضلة القلبية .
في مؤتمر الطب البديل في مدريد قال أطباء يحضرون المؤتمر : إن الأشخاص الذين يحاولون محاربة ضغط الدم المرتفع والزكام يمكنهم التحول إلى مواد تستخدم في الطبخ .
وأبلغ بعض الأطباء المشتركين في المؤتمر أن الثوم والبصل مساعدان فعالان في مقاومة اثنين من أكثر الأمراض شيوعاً في العصر الحديث .
العرض الشجري