لحمة غنم مقطعه لقطع صغيرة متساويه<- مااحب اللحم لو كان دجاج أحلى
2بصل مفروم او مقطع صغير
فصة ثوم واحده
قليل فاصوليا .. مقطعه انصاف
3حبات كوسة مقطعه قطع كبيرة
قرع ( حسب الرغبه )
حبة باذنجان مقشره ومقطعه كبير
2طماطم مع ملعقتين صغيرة صلصه ..
وبالخلاط الكهربائي
زيت قليل
ملح _ كمون _ فلفل اسود _ هيل _ قليل قرفه _
وقليل ليمون اسود ( كل البهارت مطحونة افضل )
مقاديـر العجـين :
1/2 2طحين بر
عند الرغبه اضافة 1/2 دقيق ابيض
ماء يكفي حتى تطلع متماسكه ...
وتكون قريبه من عجينة السمبوسك في الليونة
طريقـة التحضـير :
تضعي الطحين في وعاء .. تضيفي الماء تدريجي عليه ..
وتعجن الى ان تتماسك.. تغطى
وتترك لترتاح قليلا
_ ضعي البصل في قدر متوسط ..واضيفي الزيت
والى ان يبدا يسخن . واضيفي البهارات
عليه .. الى ان يصفر البصل
واضيفي اللحمة وقلبيها معه ..واتركيها لعشر دقائق ..
وتقلب بين حين واخر ..واضيفي الفاصوليا عليها
واضيفي الطماطم المعصورة ..واتركيها تتسبك ..
ثم اضيفي الماء الى ان تغظي اللحمة ..
_ اذا استوت اللحمة نصف استواء ...
هنا اضيفي الخضار كلها
_ وابدئي فرد العجينة الى ان تكون رقيقه جدا ...
ثم ضعيها في القدر ..وهكذا ...الى ان تنتهي من العجينة ...
ويراعى ان تستوي كل وحده قبل اضافة الاخرى عليها ..
لكي لا تلتصق ببعض
واذا احتاج لزيادة قليل من الماء .. فلا مانع من الزيادهـ
وتترك على نار هادئه الى ان يستوي ....
و بالعافيـــهـ
اممممممم لحم لذيذ المرقوووق
العرض العادي
