اللهم صل على فاطمه وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها بعدد مااحاط به علمك.......
حلى التوفي
المقادير:اصبع زبده**كاس حليب بودره**3 بيض**كاس سكر**كاس جوز هند
الطريقه:تسيح الزبده على النار ثم يضاف اليها الحليب وتحرك حتى يشقر الحليب وتترك لتبرد تخلط باقي المقادير في الخلاط ثم تضاف الى خليط الحليب بعد ان يبرد ثم تصب في صينيه مدهونه ويدخل الفرن
_____________________________________________
اللهم صل على فاطمه وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها بعدد مااحاط به علمك.......
برياني ربيان
المقادير:
كوب ارز، كيلو روبيان مقشر، ½ ملعقة صغيرة زعفران، ¼ كوب ماء دافىء، ¼ كوب زيت، ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم، 4 فص ثوم مفروم، 2 بصل كبير مفروم، ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة، ملعقة صغيرة هيل مطحون، عود قرفة، 2 ملعقة صغيرة بهارات سمك، ملعقة صغيرة كمون، ½ ملعقة صغيرة لومي مجفف مطحون، ملعقة كبيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود،4 كوب ماء.
طريقة الاعداد:
انقع الأرز بعد غسله جيدا في ماء مملح لمدة 20 دقيقة، وانقع الزعفران في الماء الدافىء واتركه جانبا.
سخن الزيت في قدر واضيف الزنجبيل والثوم والبصل وقلب الخليط لمدة 4 – 5 دقائق.
اضيف الكزبرة وقلب ثم اضيف الهال والقرفة والبهارات والكمون واللومي والملح و الفلفل، ثم اضيف الروبيان وقلبه على نار قوية 4 – 5 دقائق.
ضع الروبيان في قاع القدر ووزع الأرز فوق الروبيان. اضيف الماء بالتدريج واتركه على نار حارة الى ان يغل ثم غط القدر وخفف النار.
اترك الروبيان على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة، رش خليط الزعفران على سطح الأرز واتركه لمدة 10 دقائق. اقلب الروبيان على طبق التقديم
وبالعافية
حلى التوفي
العرض العادي
