السلام عليكم اختي ومتباركين بقدوم شهر رمضان المبارك وكل عام وانتم بالف خير
اختي بالنسبة لموضوع عجينة عش النحل يرجى منك اثناء عملية العجن تقليل كمية الماء والمادة الدسمة(الزبدة-السمنة)اي انا العجينة يجب ان لاتكون طرية جدا
اختي نور بالنسبة للعجة طبعا العجة عبارة عن بيض وبصل وطماطم وبقدونس ويمكن اضافة اي شي حسب الرغبة مثل الفطر والجبنة والفلفل والزيتون الخ....نخلط جميع هذه الموادمع بعضها مع اضافة الملح والفلفل الابيض والكزبرة الناشفة واخيرا نضيف القليل من الطحين الابيض ونخلط جيدا ثم نقلي العجة بزيت خفيف على شكل اقراص او يمكن طهيها كاملا بدون عمل اقراص وتسمى عجةمفروطة
اخی ردت اسئلکم علی مشکله عندی وهی اذا ردت اسوی ای نوع من الخبز
مثل الباگت اوالتست او ای نوع اخر مایطلع بشکل المطلوب ویصیر جامد جداا وموطری
مع انی جربت اکثر من مره وبطرق ووصفات مختلفه بس ماحصلت نتیجه
اول يسلق الرز الى ان يصبح مثل الكاسترد
ثم يضاف السكر والهيل المطحون والزعفران او صبغ اللوزينه كميه قليله ملقة كوب
ثم يذوب النشا بقليل من الماء ويضاف الى الرز مع التحريك المستمر
من ثم يسخن الزيت وضيفين اله اللوز المقشر الى يصبح لونه بني ويضاف الى الرز وباقي المواد ثم يسكب في اواني وتزين بالقرفه المطحونه .
والف عافيه ارجو ان وفقت بالشرح
العرض المتطور
