[شذورالذهب]

طريقة تحضير "المشبك" : «"للمشبك" نوعان تجاري يحضر بشكل سريع ويباع لكافة الناس، ويتألف من "سميد" خشن مضاف إليه الماء الساخن مع الخميرة "الإفرنجية"، ويمزج ببعضه البعض ويبقى المزيج مدة /20/دقيقة حتى يختمر، ومن ثم يصبح بعدها جاهزاً للقلي، والنوع الثاني ما يسمى بـ"البيتوتي" وهو النوع الذي يستخدمه زبائن محددين وهو أجود من النوع الأول، يحضر بنفس الطريقة السابقة إلا أنه يضاف له "السميد" الناعم الذي يكسبه شيء من الطراوة ويعطيه اللون الأحمر أثناء القلي، وبعد ذلك توضع العجينة بقالب خاص وهو عبارة عن اسطوانة من النحاس مثقوبة من الأسفل ومفتوحة من الأعلى تركب بداخلها خشبة لدفع العجين على الأمام لكي ينزل العجين في المقلي وأثناء القلي أقوم بضغط الخشبة وتدوير يدي بشكل دائري
فيصبح "المشبك" على شكل قرص في المقلي ويبقى حتى ينضج الوجه الأول.
ثم يقلب على الوجه الثاني حتى ينضج بالكامل، ويُخرج من المقللي ليوضع في وعاء القطر، ويبقى لمدة خمس دقائق حتى يتشرب القطر بشكل جيد ويصبح بعدها جاهزاً...وصحة وعافية