الدجاج المشوي عالفحم مع الارز الايراني من ايدي وحياة عيني

foo6a · بتاريخ : 29-10-2008 الساعة : 02:24 AM

مرحبا ياجماعه
حبيت انزل اول مشاركه لي بقسم المطبخ
وصدقوني الطبخة جدا لديده واتمنى انها تعجبكم وتطبقوها على طووول ههههههه

اول شي الدجاج المشوي
مقادير الخلطه :::
-بصة صغيرة الحجم ويفضل تشويحها عالنار مع شوية زيت تطلع احلى
-نص كوب كزبرة مع بقدونس مقطعين مع بعض
-فص ثوم صغير مبشور ادا كنتي ماراح تنقعيها واجد ومقطع الى قطع كبيره ادا تنقعيها ليلة كامله علشان تكتسب ريحة وطعم خفيف مو تكون مليانه ثوم
-نص قوطي صلصل
-حبة طماطم وسط
-بهار مشكل +ملح+فلفل اسود+سماق
------نقوم نخلط المقادير كلها مع بعض بالخلاط الكهربائي لين ماينطحن كل شي ونضيف الثوم ونضيفها على الدجاج اللي قمنا يتقطيعه لنصفين من البدايه ننقعها لمدة ليلة كامله او ادا بغيتوا تخلوها لمدة ساعتين بعد مافيه مشكله
-----نجهز الفحم ونبدا بالشواي يمكن ياخد له ساعه الاربع طبعا على حسب نوع الفحم وحرارته وحجم الدجاج

-----وماننسى نجهز لنا سيخين فيهم طماطم وبصل معصور عليهم ليمونه نشويهم بعد:p

الرز الايراني
المقادير
-كوب ونص رز
-شوية فليفله مقطه لشرائح
-شوي ليمون مقطع شرائح
-تقريبا 20 جرام من الزبدة
-شوي زعفران مدوبة في نص كاس ماي يفضل ننقعها من البدايه علشان اللون حق الزعفران كله ينزل بالماي
-ماي مضاف له ملح لعمل الرز
---------نسوي الرز عادي زي مابالعاده نسويه رز ابيض وادا قرب يستوي نشخله بالمشخال وناخد القدر اللي مسويين فيه الرز شرط انه يكون خالي من اي حبة من الرز ونحط فيه قالب الزبدة لين مايدوب كله ونحط عليه شرائح الفليفله شرط ان الزبده ماتغمق واقلب شوي ونحط الرز فوقهم والليمون الشرائح ونقلب ونحط فوقهم ماي الزعفران ونغطيه من غير تقليب وننزل على نار هادئة لمدة 5 الى 10 دقايق

وبالهناء والعافيه ومانسيت اراويكم الصورة بعد الطبخ :rolleyes: