[الحيدرية]

تكفي الوصفة ستة أشخاص
وقت الإعداد: 25 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة

المكونات:

• <LI dir=rtl>80 جم من الباذنجان <LI dir=rtl>200 جم من البطاطس <LI dir=rtl>80 مل من الكريمة اللباني <LI dir=rtl>40 جم من البصل <LI dir=rtl>20 جم من الثوم <LI dir=rtl>60 جم من الفلفل الأخضر <LI dir=rtl>60 جم من الفلفل الأحمر <LI dir=rtl>240 جم من الدجاج المفري <LI dir=rtl>40 جم من الرمان <LI dir=rtl>40 جم من حبوب الكمون
• 80 جم من جبن الكشكافال المبشورة

الصوص
· 200 مل من الزبادي
· 40 جم من الثوم المفري
· 40 جم من البقدونس المقطع
· 12 جم من الملح
· 12 جم من الفلفل الأبيض
· 100 مل من الكريمة

طريقة التحضير:
- يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.
- تسخن مقلاة عميقة حتى تصل درجة حرارتها إلى 180 درجة مئوية.
- يطهى الباذنجان في المقلاة مع الفلفل الأخضر والأحمر حتى تذبل المكونات ثم ترفع من على النار.
- تُوضع البطاطس في قدر به ماء مغلي حتى تنضج، ثم تقطع إلى شرائح.
- يشوح الدجاج المفري في مقلاة بها زيت الزيتون مع البصل والثوم إلى أن ينضج الدجاج.
- يضاف إلى الخليط حبوب الكمون ودبس الرمان، ثم يرفع القدر من على النار.
- يوضع الثوم في مقلاة على النار ويخلط مع الزبادي والبقدونس والكريمة حتى يغلى الخليط، ثم يرفع من على النار.
- يوضع الدجاج المفري في قاع وعاء من البيركس، ثم تُضاف طبقة من شرائح البطاطس، ثم طبقة من الفلفل المحمر، ثم طبقة من الباذنجان المحمر، ثم يصب الصوص على المسقعة.
- ثم توضع طبقة من جبن الكشكافال فوق الخليط ثم يوضع وعاء البيركس في الفرن حتى يسيح الجبن.
- وتصبح جاهزة للتقديم.