[حميد عبد الحسين]

غسل الفواكه والخضروات

متى وكيف تغسلي الخضار والفاكهة؟

أفضل طريقة للبدء... هي غسل يديك بالماء والصابون،

ثم التأكّد من أن مغسلتك نظيفة تماماً.

من المهم جداً غسل الخضار والفاكهة قبل تناولها،
إذ يمكنك حفّها بيديك تحت ماء نظيف.
ولتسهيل العملية أكثر،

يمكنك استخدام فرشاة مخصّصة لحفّ وتنظيف الخضار والفاكهة القاسية مثل الشمام،

البطاطا والكوسى.

من المهم أيضاً غسل الفاكهة التي تقشّريها مثل الموز والبرتقال.

وتذكّري دائماً أن تغسلي الخضار والفاكهة قبل استخدامها مباشرة، وليس قبل تخزينها،
ذلك للمحافظة على قيمتها الغذائية.

نوع الخضار والفاكهة وطريقة غسلها
الخضار والفاكهة القاسية:
التفاح، الإجاص، الطماطم، الخيار، الفلفل والأفوكادو. إغسليها في ماء شرب نظيف على حرارة تتراوح ما بين 27 و40 درجة مئوية.

الخضار الناضجة والطرية:
الفراوله، التوت... أشطفيها بلطف بواسطة رشاش المغسلة، أو ضعيها في سلّة مشبّكة وادخليها في وعاء مليء بالماء الفاتر، ثم قومي بإخراج السلة وإدخالها مرات متتالية وبسرعة. غيّري الماء إلى أن يصبح نظيفاً.
السلطات مثل الخضار الخضراء الورقية، الخسّ، الفجل، الجزر. اغسليها في ماء بارد جداً للحفاظ على قرمشتها.

معلومة:

غسل الخضار والفاكهة في ماء فاتر يعزّز طعم ورائحة الخضار والفاكهة التي يتمّ تحضيرها.

الطريقة الصحيحة لتجفيف الخضار والفاكهة

جفّفيها في محرمة أو منشفة نظيفة. تعتبر مرحلة التجفيف خطوة مهمة ودقيقة جداً، لأن أي نقطة ماء على سطح الخضار أو الفاكهة قد تؤدّي إلى تلفها.

إنتبهي!

لا ينصح باستخدام مواد التنظيف أو صابون غسل الصحون لغسل الخضار والفاكهة، إذ أن آثار هذه المواد عليها قد تسبّب الإسهال. بالمقابل يمكنك استعمال الغسيل الخاص لتعقيم الخضار والفاكهة والمتوفر في السوبرماركت.