[كربلائية حسينية]

بسمه تعالى

مرقة السمك على الطريقة الإيرانية الرائعة

هذه سمكتنا الحلوة "
هامورة تركب جت سكي يعني سمكة مو أي كلام ...

بصل و ثوم و كزبرة و حلبة و شبنت و تمر هندي منقوع بالماء و ملح و فلفل و بهاراتنا المفضلة و لومي أسود حب حسب الرغبة بمكنكم اضافة كمية صغيرة من الطماطم المبشورة و ملعقة صغيرة من معجون الطماطم .

نفرم الأعشاب كلها فرماً ناعماً بسكين كبيرة و حادة و إذا مستعجلين نضعها بالفرامة الكهربائية ..

في وعاء كبير نضع الطحين مع ملعة صغيرة كركم و نغمس بها قطع السمك لتغطيها تماما
ثم نقليها بالزيت قليلا لتحمر و نرفعها و نتركها جانباً ,

نحمر البصل و الثوم مع البهارات بالزيت

نضيف لهم الأعشاب و نحمرهم حتى تذبل الأعشاب عندها نضيف السمك المحمر و نقلبه معها
( اذا أرنا اضافة الطماطم هذه الخطوة التي يضاق بها و يحمر مع البصل و الأعشاب )
ثم نضيف منقوع التمر الهندي و اللومي و كمية من الماء الفاتر
( إذا أردنا اضافة معجون الطماطم هذه هي الخطوة لعمل ذلك )
و نتركه على النار المتوسطة
حتى ينضج السمك مع تحريكه بين حين و آخر ,
يقدم مع الأرز الأبيض و البصل الأخضر و الفجل و الليموووون أهم شيء الليمون ...
و بالعافية

لعمل زينة البصل التي بالصورة نقطع رأس البصل الأخضر لعدة شرحات مع الابقاء عل قاعدته سليمة
نضعه باناء به ماء بارد مع ثلج لمدة ساعتين أو حسب ما نراه قد تفتح كالوردة .