[ام الدنيا]

المقادير

كيلو بازنجان رومى مقطع شراشح ومقشر ومقلى فى زيت
نصف كيلو من البشاميل وكل وحدة تعملة بطريقتها عادى
ربع كيلو لحم مفروم متعصجة ببصلة صغيرة وزيت
الطريقة
نجيب الصينية
ونضع شوية بشاميل وفوقهم نصف كمية البازنجان
وفوقهم اللحم المفروم المعصج
وفوقهم بشاميل وبعد كدة نصف كمية البازنجان وبعد كدة بشاميل كتير
وبعد كدة بيضة مخفوقة بملح وفلفل واضيفها على الوجة
وادخلها الفرن لحد ما اوجة يحمر وبالف هنا