[ام الدنيا]

نجيب نصف كيلو لحم مفروم وبصلة صغيرة مبشور واثتنين فص ثوم مفروم وبهارات وفلفل اسود وملح
نخلطهم كلهم مع بعض كويس جدا
بعد كدة نجيب حاجة رفيعة ونلف عليها قطعة من الكفتة علشان تبقة صوابع مجوفة من الوسط
بعد كدة ارصها فى صينية تيفال مدهونة بزيت خفيف جدا
واكمل لحد ما اخلص الكمية
بعد كدة بدخلها الفرن خمس دقايق وافتح عليها واقلبها
واتابعها فى التقليب وهيا بالفرن
ولما يبقى فاضل خمس دقايق وهيا بالفرن نعمل الاتى
نجيب قطعة فحمة كبيرة ونضعها على النار
وننسخن ملعقتين سمن
ويكون فى طبق خارجى صغير
ركزوا بقة فى الخطوة دى لان دى اللى بتخليها تحفة
نطلع الكفتة ونضع الطبق الغير معاها بالصينية
ونضع بة الفحمة المتوهجة ونطفيهاعلطول بالسمن ونغطى الصينية علطول ونسيبها شوية تاخد رائحة الفحم
ولازم الطبق يكون من الاستانلس علشان ميفرقعش من الفحم
بعد كدة نطلع الكفتة على فرش بقدونس ونعمل جنبها بطاطس مقلية وسلطة طحينة
وبالف هنا