[حبيبة الحسين]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

رمضان كريم
صيام مقبول وافطار شهي

المقاديـــــــــــــــــــر
دجاجة مسلوقة ،بهارات ، هيل ، فلفل اسود ، وبهار حلو
اهم شي القرفة ، مكعبين ماجي ، ملح

مرقة الدجاج

باذنجان مقطع شرايح ومملح ويترك
مدة نص ساعة قبل القلي

فصوص ثوم غير مقشرة تنقع بالماء

طماطة تقطع شرايح

ارز مغسول ومنقوع

الـــــــــــطـــــــريــــــــقة
نقلي الباذنجان بزيت غزير

ثم يوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت

يصفى الارز من الماء ونرش عليه قليل من البهارات المستخدمة
وفي قاع القدر نضع قليل من السمنة
ونرش القليل من الارز

ثم نصف الطماطم ونوزع فصوص الثوم

نصف الباذنجان فوق الطماطم

ثم نضع الدجاج فوق الباذنجان ويرش عليه القليل
من البهارات

ثم نضع الارز ونساوي السطح بالملعقة

ثم نضيف كمية من مرقة الدجاج اللازمة
لنضج التمن

وتوضع على نار عالية الى ان تقل كمية المرقة وتصل تحت الارز
بقليل تخفف النار الى هادئة

وتترك على نار هادئة حتى ان ينضج الارز تماما
ثم نقلبها لكن بعد ان تبرد
لأن اذا انقلبت وهي ساخنة لا تشكل شكلا جميلا

ومليوووووون عافية