الخطوات:
1)فرم البصل
2)فرم التابل والنعناع
3) نهرس الطماط في خلاط العصير
4)نعصر الليمون ( تقريبا كيلو) >>>>>> احلى شي يكونحامض / ثم نغسل الرز
5)نحفر الكوسا ( يعني نشيل اللب الليداخله
طريقة العمل :
نقلي البصل بالزيت واذا صار لون ذهبي نضيفالتابل والنعناع ونحركه اشوي ونضيف الطماط والليمون والملح والفلفل الاسود ودبسالرمان ومعجون الطماط ونخليه يغلي اشوي ولما يغلي نضيف الرز ونغطي الطنجره ( الصفريه ) ومانخلي يستوي الرز كامل يعني اشوي نخلي الرز خشن. ولما تستوي الحشوهناخذ الحشوه ونشخلها في مشخال بس ماترمين الماي اللي بينزل منها لان بتحتاجينه ولماينزل الماي اللي في الحشوه تبتدين حشي الكوسا وانتي مجهزه طنجره فيها شرائح البطاطسوتحطين عليها الكوسا المحشية وبعدها تحطين الماي اللي نزل من الحشوه وتزيدينها اشويماي وتحطينها على نار هادئه تقريبا ساعتين وبعدها تاكلينها.
كوسا محشو
العرض الشجري