[ام هاني]

المقادير .

نص كيلو زبد. كيلو ونص طحين ابيض .ملعة طعام خميره مذابة بماء دافي مع قليل من السكر .ملعتين كبيره حبة بركه.ملعه صغيره ملح.هيل مطحون .حليب دسم حسب الحاجه

.الطريقة

العمل .ينخل الطحين ويذاب الزبد على ماء دافئ ثم يضاف الى الطحين بالتدريج الى ان يتماسك ويضاف الهيل والملح وحبة البركه ويعجن بالحليب الى ان تصبح عجينه متماسكه وتترك بعد ان تغطا في كيس نايلون الى ان تختمر وخلال هذة الفتره تقومين بتجهيز الحشوه التي هي عباره عن تمر منزوع النواة ويضاف اليه الزيت والدارسين (قرفه مطحونه)وقليل من الهيل ويعجن جيدا ومن ثم تحضرين لب الجوز مع اضافة السكر والهيل له وكذلك تحضرين السمسم المحمص المضاف اليه سكر وقليل من الماء حتى يتماسك وتبدين بعمل كرات من العجين وتحشينها بالجوز والتمر والسمسم وكل صنف استعملي له شكل مختلف عن الثاني وبعد ذلك اشويها والف عافيه