[الحيدرية]

المكونات

• 150 جم من الباذنجان
• 150 جم من الفلفل الأخضر
• 150 جم من الفلفل الأحمر
• 130 جم من البصل

الكريب:

• 200 جم من الطحين
• 50 مل من الكريمة الحمضية
• 10 مل من زيت الذرة
• 20 جم من الملح

طريقة التحضير:

الكريب:
• يخلط الطحين مع الحليب والكريمة الحمضية والبيض في وعاء
• يدهن قدر لا يلتصق به الطعام بالزيت بحيث يغطى بطبقة رقيقة
• وعلى نار هادئة توضع كمية مناسبة من عجين الكريب في القدر بحيث تغطيه طبقة رقيقة من العجين
• وعندما تظهر الفقاقيع على السطح تقلب على الجهة الأخرى وتطهى لمدة 30 ثانية ثم ترفع من القدر

الحشو:
• تسخن مشواة وتشوى عليها الخضروات حتى تنضج
• ثم ترفع من على المشواة وتقطع إلى قطع صغيرة
• يوضع خليط الخضروات في منتصف قطعة الكريب وعليها بعض من جبن الماعز وتلف
• توضع في طبق للتقديم
• ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم