عندما يكون البيض طازجاً ، يكون تقشيره بعد السلق صعباً جداً لذلك لا يفضل سلق البيض عندما يكون طازجاً أما البيض القديم فيتم تقشيره بسهولة ولذلك فهو مناسب جداً لعملية السلق .
السبب في كون البيض الطازج صعب التقشير بعد السلق هو أن الغرفة الهوائية (وهي تجويف في الجزء العريض في أسفل البيضة) تكون بحجم صغير ولكن في حالة البيض القديم يكون حجم الغرفة الهوائية كبيراً وبالتالي يكون تقشيرها سهلاً .
لماذا يصعب تقشير البيض المسلوق أحياناً ؟
العرض الشجري