[بنت الغري]

( الجريش )



الجريش من الوجبات الشعبية الدسمة واللذية في نفس الوقت ويحتاج الى حوالي الساعتين لكي يصبح جاهزاً.
كما يحتاج الى التحريك المستر لكي يصبح في النهاية على الشكل المطلوب .
وتحتوي وجبة الجريش على كمية كبيرة من الدهون (دسم) وكذلك على نسبه عالية من الكربوهيدرات.
ويتم اعداد الجريش التقليدي بطريقة بسيطة وهي عبارة عن جريش ولبن وبصل وملح وكمون فقط.
ويتم اضافة السمن البلدي له عندما يكون جاهزاً.
ولكن الجريش الذي انا بصدد الحديث عنه اليوم يختلف قليلاً عن الجريش التقليدي وهو جرش 5نجوم (فل كامل) با النسبة لكثير ممن جربوه .

واليكم الطريقة :








المقادير : ( جريش حب , بصل مقطع , زبدة المراعي , دجاج مسلوق ومفلول , ملح , كمون , لبن , زبادي , جبن مثلث )














يوضع القدر على النار.
ويوضع فيه البصل والزبدة والدجاج المسلوق
والملح والكمون (ويحمس) قليلاً ثم يضاف قليلاً من الماء
ويضاف الجبن والزبادي ثم يصب عليه الكمية المطلوبة والمرغوبة من اللبن.
ثم يضاف حب الجريش عليه ويحرك باستمرار لمدة 5 دقائق حتى تذوب المحتويات في بعضها.
ثم يغطي ويترك على نار هادئة لمدة ساعة ونصف الى ساعتين حسب كمية الجريش.
مع ملاحظة انه لا بد من تحريكه كل 5 دقائق اثناء هذه الفترة حتى لا يحترق ولا يتلبك في بعضه.












بعد انقضاء المدة يتم التأكد من أن الجريش قد نضج ,
وذلك بتذوقه (بس لا تقعد كل شويٍ تذوق على شان ما يخلص) ,
فإذا أصبح جاهزاً
يتم وضعه في صينية التقديم (بادية) ويوضع عليه (الصوص) وتسمى حمسة الجريش وتتكون من :
(بصل , سمن , بهارات , ملح , ليمون أسود مطحون , فلفل أسود).

بعد كذا تغسل يدينك وتسمي بالله (ودق فليفل ياكمون)
وبالهناء والعافية
ودمتم سالمين