[مواسي علي]

إختيار الطعام الصحي في المطعم
جميعنا يعرف مدى أهمية الطعام في حياتنا اليومية. كما أن جمعة الأصحاب والعائلة حول المائدة هي جزء مهم من عاداتنا وتقاليدنا، نحن لا نحتاج للمناسبات الخاصة لنجتمع على الغذاء أو العشاء مع الأحباء، إنما حياتنا الإجتماعية تدور حول الطعام الذي نقوم بتحضيره في المنزل، نطلبه من المطعم أو نتناوله خارج المنزل،مع دوامات العمل الطويلة والخيارات الكثيرة من الأطعمة، يبدو تناول الطعام الصحّي تحدياً. إنما يمكنك إيجاد طريقة لعشاء مناسب وصحي حتى ولو كنت في فترة تتبعين فيها حمية معيّنة، وذلك إذا التزمت بالإرشادات التالية عند التخطيط لتناول الطعام خارج المنزل أو طلبه إلى المنزل:

على بالك الطعام الإيطالي؟ اختاري...
------------------------
• شوربة الخضار الminestrone
• المعكرونة المحضرة بصلصة البندورة
• تجنبي صلصة الكريما أو الصلصة البيضاء
• اختاري عجينة البيتزا الرقيقة مع الكثير من الخضار؛ تجنبي الزوائد كالأجبان الأربعة أو البيبيروني
• تجنبي سلّة الخبز والزبدة
• تناولي مثلّجات السوربيت Sorbet بدلاً من البوظة الإيطالية أو التيراميسو

على بالك الطعام الصيني؟ اختاري...
------------------------
• الشوربة الصافية كالونتون Wonton أو الشوربة الحرّة والحامضة Hot & Sour
• الأطباق المطبوخة على البخار، المسلوقة ، أو المشوية
• الدامبلينغز dumplings على البخار• تجنبي تناول البط واختاري الدجاج بدلاً منه
• تجنبي الأطباق المقليّة• الخضار المطبوخة على البخار أو المقلّاة مع التحريك (stir-fry)
• اختاري الأرز على البخار بدلاً من الأرز أو النودلز المقلي • تجنبي الحلويات كالموز المقلي

على بالك الطعام المكسيكي؟ اختاري...
-------------------------
• أطباق الدجاج أو اللحم المشوي
• أطلبي تورتيللا الذرة بدلاً من تورتيللا الطحين

كريم sour cream، الجبنة الإضافية والغواكامولي guacamole تمتعي بصلصة الطماطم بدلاً منها
• تجنبي الناتشوز(Natchos) أو شرائح البطاطس المقلية كمقبلات• تناولي السلطة من دون صفدة التاكو (الخبز الذي يحوي السلطة)
• تجنبي الفاصوليا المقلية – وبدلاً منها أطلبي الخضار المطبوخة على البخار

على بالك الطعام العربي؟ اختاري...
-----------------------
• التبولة والفتّوش ( مع خبز محمص وليس مقلي)
• الحمص بالطحينة ومتبل الباذنجان (من دون الزيت)
• تناولي القليل من المقبلات المقليّة كفطائر اللحم/الجبنة/السبانخ أوالكبة
• تناولي اللحوم، الدجاج والأسماك المشوية• إستبدلي البطاطس المقلية بالأرز المفلفل على البخار
• تجنبي الحلويات العربية كالكنافة، القطايف واستبدليها بالفاكهة الطازجة

على بالك المطبخ العالمي؟ اختاري...
-------------------------
• الشوربة الصافية أو أطلبيها دون إضافة الكريما
• تجنبي سلّة الخبز والزبدة
• اختاري أجزاء لحمة الستيك قليلة الدهن
• أطلبي الخضار المطبوخة على البخار أو البطاطا المشويّة (من دون زوائد) على جنب بدلاً من البطاطا المقلية
• تجنبي الصلصات الدسمة
• عند بوفيه المقبلات: أكثري من الخضار؛ تجنبي السلطات التي تحتوي على المايونيز
• في حال ستتناولي السندويش، أطلبيه من خبز القمح الكامل مع الحبش أو الطون (أضيفي إليه بعض الخردل وليس المايونيز؛ وأطلبي الخضار على حدى
• أطلبي دائماً الصلصات على حدى
• اختاري المياه كمشروب

على بالك الحلوى؟ اختاري...
-------------------
• تناولي مثلّجات السوربيت Sorbet بدلاً من البوظة العادية
• أطلبي مثلّجات اللبن قليل الدسم
• هل تُحبين الشوكولاتة؟ تناولي قطعة من الشوكولاتة المرة أو البسكويت مع الشوكولاتة
• تقاسمي الحلوى مع أحد لتقللي كميّة السعرات الحرارية إلى النصف!

إضافة السكر أو القطر
+++++++++

تذكري:عند تناول الطعام في الخارج مع العائلة أو الأصدقاء، أقصدي المطاعم التي تقدم أنواعاً كثيرة من المأكولات لتقومي باختيار الأطعمة الصحية منها ولا تنحرجي بالسؤال عن كيفية تحضير الطعام وطبخه. وألف صحتين!

خير نصيحة:إذا شعرت بالعطش عند تناول المأكولات في المطعم، لا تتناولي المزيد من السعرات الحرارية من خلال طلب المشروبات الغازية التي تحتوي على السكر أوالعصائر المحلّاة. اختاري مشروبك المفضّل: الماء.

منقول