تتأثر حالتك النفسية ومزاجك بشكل كبير بنظامك الغذائي واختيارك للطعام. فهل يمكن أن تطعم نفسك السعادة؟
إذا كنت تلجأ إلى الطعام عند شعورك باليأس والكآبة، فمن الضروري أن تتعرف الى جميع الأطعمة التي يمكن أن تساعدك على الرفع من معنوياتك وتحسين مزاجك وتلك التي تزيد وضعك سوءاَ على المدى الطويل .
قد يبدو من المستحيل تحديد الغذاء الذي يؤثر على مزاجنا، ولكن الدماغ هو جهاز مثل أي عضو اخر في الجسم يتطلب عناصر غذائية محددة للعمل بفعالية. على الرغم من تأثر مزاجنا بالظروف الخارجية والتي تؤثر بدورها على مشاعرنا وعواطفنا، الا أن كل هذه الاحاسيس يمكن تفسيرها من خلال دراسة التفاعلات الكيميائية في الدماغ والتي تتطلب توازن في مواد غذائية وهرمونات معينة في الجسم.
الاوميغا 3
معظم الدراسات العلمية حتى الآن ركزت على سلسلة طويلة من دهون الاوميغا 3 EPA)و (DHA الموجودة في الأسماك والمأكولات البحرية. وقد أثبتت الدراسات أن الزيادة في استهلاك الأوميغا 3 الدهنية تؤدي الى ارتفاع معدل هرمون السيروتونين Serotonine)) في الدماغ. ويعد السيروتونين من أهم المواد الكيميائية المسؤولة عن الشعور بالسعادة. وقد اظهرت الاحصاءات أن معدلات الاكتئاب أقل بكثير في البلدان التي ترتفع فيها معدلات تناول المأكولات البحرية.
وأظهرت الدراسات التي أجريت على أشخاص يعانون من حالات اكتئاب خفيفة أو بعض اضطرابات المزاج الأخرى آثارا إيجابية. وبدأت هذه النتائج بالظهور عندما بدأ هؤلاء بأخذ جرعات كبيرة من نوع واحد من الأوميغا 3 الدهنية (EPA)على شكل أقراص مكملة (supplements). لذلك, ينصح بتناول غرام واحد من المكمل (supplement)وأكل الأسماك الزيتية مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع. كما يمكن الحصول على الأوميغا 3 من الأغذية النباتية: مثل بذور الكتان والخضار الورقية .
الفيتامينات والمعادن التي تؤثر على المزاج
يلعب فيتامينB3 أو ما يعرف بحمض الفوليك (folic acid) الموجود في الخضار الخضراء دورا مهماً في التخفيف من حالة الاكتئاب. وقد أظهرت التجارب أن مكملات حمض الفوليك تساعد على التخفيف من حدّة الأعراض عند الأشخاص الذين يتناولون مضادات الاكتئاب. هناك أيضاً فيتامينات أخرى من مجموعة فيتامينات B الموجودة في الأغذية الحيوانية والحبوب الكاملة, والتي تلعب دورا مهما جداً في التأثير على المزاج، خاصة الفيتامينات B2، B6 وB12. بالاضافة الى هذه الفيتامينات, هناك بعض المعادن التي لا تقل اهمية في تحسين المزاج مثل الزنك الموجود في اللحوم الحمراء والمحار وبلح البحر والمغنيسيوم الموجود في المأكولات البحرية، الحبوب الكاملة والخضروات والبقول والمكسرات.
مستوى الغلوكوز في الدم
يعد مستوى الغلوكوز في الدم عاملاً رئيساً أيضاُ في التأثير على المزاج. فبما أن الدماغ يتطلب التزوّد بالغلوكوز بشكل بطيء ومنتظم من أجل أن يعمل على النحو الأمثل، فلا عجب أن أي تقلب مفاجئ صعودا أوهبوطا لمصدر الطاقة الرئيسي أي الغلوكوز الناجم عن كميات كبيرة للكربوهيدرات في الجهاز الهضمي يؤدي إلى تغيرات كيميائية في الدماغ.
لذلك, من الجدير ذكره أن تناول الشوكولا والحلويات, مثل تناول الكحول, يزيد من الشعور بالكأبة على عكس ما هو شائع. ولكن الشعور بالسعادة بعد تناول السكريات مباشرة ينتج عن الارتفاع الاصطناعي المؤقت للغلوكوز في الدم ولكن ما يلبث أن يتحول الى شعور معاكس حين تنخفض هذه النسبة للغلوكوز.
أطعمة تساعدتك على تجنب الاكتئاب
سمك السلمون، سمك السلمون المرقط والسردين والأسماك الزيتية الأخرى
المحار وبلح البحر
الجوز وبذور الكتان
الشعير والكينوا والبرغل
القرنبيط، اللفت، والسبانخ
الشوكولاته الداكنة (مربعين فقط(
الفاصوليا الخضراء والبازلاء والذرة الحلوة
الكاكاو مع القرفة والحليب قليل الدسم
الأرز الاسمر
أطعمة تحميك من الاكتئاب
العرض العادي
