[hawk1968]

ان أكبر خطر يواجه صحتنا هو أمراض القلب التي انتشرت في السنين الأخيرة .


ويعتبر المسئول الأول عن هذه الأمراض هو الكوليسترول ،


تلك المادة الدهنية التي تجري في مجرى الدم والتي تعمل الكميات الكبيرة


منها على الالتصاق بجدران الشرايين


مما يعمل على الإبطاء من أو حتى إيقاف تدفق الدم إلى القلب .


وهناك دليل قوي يقول ان الحصول على المزيد من التوابل


في نظامنا الغذائي يساعد في الحفاظ على سلامة الشرايين من الانسدادات


ويعود السبب في ذلك إلى مضادات الأكسدة في التوابل التي تحول دون تدمير الشقوق الحرة


للخلايا الصحيحة تمنعها كذلك من تدمير الكوليسترول وهذا الأمر مهم


لأنه حين يتلف الكوليسترول يزداد خطر التصاقه بجدران الشرايين .


إن مركب اليوجينول الذي يعتبر المركب الرئيسي في القرنفل يعد أحد مضادات الأكسدة القوية .


كما أن مركب الكركمين المركب الرئيسي في الكركم يحمي الشرايين من الكوليسترول


ويمكن للكركم توفير حماية مزدوجة


لأنه لا يعمل فقط على تثبيط الشقوق الحرة


ولكنه يستطيع كذلك خفض معدل الدهون الثلاثية (ترايجلسيسرايد)


والتي تسبب الكميات الكبيرة منها في رفع خطر الإصابة بأمراض القلب .

وهناك طريقة أخرى تبقي بها التوابل معدلات الكوليسترول منخفضة

وهي حبس المواد المحتوية على الكوليسترول في الأمعاء .

فالحلبة مثلاً تحتوي على "سابونين" والتي تلتصق بالكوليسترول وتخرجه من الجسم .

لقد وجد الباحثون في إحدى الدراسات التي أجريت على حيوانات التجارب

التي أعطيت الحلبة انخفض لديها معدل الكوليسترول بنسبة مقدارها 18% على الأقل .


وليس الكوليسترول فقط هو المسئول الوحيد عن زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب


ولكن هناك عامل آخر يسبب نفس الخطر وهو الصفائح الدموية


وهي عبارة عن مركبات خطيرة تشبه الخلايا في الدم والتي تساعد على التجلط .


وفي حين أن الصفائح الدموية ضرورية لإيقاف النزيف


إلا أنها قد تصبح في بعض الأحيان نشطة للغاية وتبدأ في تكوين تجلطات إضافية في مجرى الدم .


وحينما تصبح أحد التجلطات كبيرة فإنها حينئذ تسد شرياناً وتكون النتيجة بالتالي أزمة قلبية أو سكتة دماغية .


لقد ثبت أن خمسة أنواع من التوابل على الأقل هي

الكركم والقرنفل والزنجبيل والحلبة والفلفل الأحمر الحار

تساعد في منع الصفائح الدموية من التكتل .


وقد وجد أن الزيت الطيار الراتنجي في الزنجبيل


له بنية كيميائية تشبه إلى حد ما بنية الأسبرين


والذي يعد أحد العقاقير المستخدمة للقضاء على التجلطات.

لقد وجد الباحثون في المعهد القومي للسرطان بأمريكا أن الكركمين


المركب الرئيسي في جذمور الكركم يساعد في منع فيروس نقص المناعة المكتسبة


والذي يتسبب في الإصابة بمرض الإيدز من التكاثر .


وقد أثبتت الأبحاث كذلك أنه عندما يتناول الأشخاص المصابون بالإيدز الكوركمين


، أصبح تطور المرض لديهم أكثر بطئاً .