جامعة هارفرد الأميركية تؤكد أهمية الرز البني لخفض مخاطر الإصابة من مرض السكر
الرز الاحسائي أهم مصدر استراتيجي للرز البني في السعودية
ذكرت دراسة حديثة نشرتها جامعة هارفارد الأميركية، أن الاشخاص الذين استبدلو أكل الرز الابيض بالبني أو كما يعرف محلياً في السعودية بأسم «الرز الاحسائي» لأسباب مذاقيه أو بأسباب القيمه الغذائيه لربما عثرو على شئ مهم دون قصد.
وأشارت الدراسة أن أكل الأرز البني بدلاً من الأبيض يمكن أن يخفض من خطر الإصابه بمرض السكر رقم 2 .
وهذا النوع من مرض السكر يصيب في العادة البالغين بعد سن الأربعين وقد يكون مصحوب بالسمنة.
ويمثل في الغالب حوالي 55 إلى 77 في المائه من مجموع المصابين في مرض السكر.
واستندت الدراسة التي قامت بها جامعة هارفرد إلى بيانات أكثر من 200 ألف موضوع للباحثين.
ووجدت من خلال بحثها أن الافراد الذين تناولوا خمسة وجبات أو أكثر من الرز الأبيض في الأسبوع زادت لديهم نسبة مخاطر الإصابة بمرض السكر من النوع 2 إلى 17 في المائه مقارنة مع الافراد الذين نادراً ما يأكلون الرز الأبيض.
ووجدوا أيضا أن الذين يأكلون الرز البني بانتظام هم عموماً أقل عرضة للإصابة بمرض السكر. ومع هذه النتائج بقدر الباحثون ان خلط الرز الابيض بالاسمر سوف يسفر عن خفض بنسبة 16 في المائه من مخاطر الإصابة بمرض السكر بصفة عامة.
ويذكر ان منطقة الاحساء في السعودية تنتج حالياً ما يعادل 400 طن سنوي من هذا المحصول الإستراتيجي الذي يعرف بأسم الرز الحساوي في اللهجة المحلية.
ويتراوح سعرهذا النوع من الرز حوالي من 20 إلى 30 ريالا للكيلو الواحد.
كما يعد الرز الاحسائي من أقل انواع الرز استهلاكا للمياه في العالم كونه من النوع الضحل بخلاف ما ينتج مثلا في الباكستان والهند والمناطق المرتفعه.
كما تحدد طريقة زراعة الرز الاحسائي المثلى قدر استهلاك الأرز للمياه التي تمتاز بها المنطقه
أهمية الرز البني لخفض مخاطر الإصابة من مرض السكر
العرض المتطور
