[خادمة فاطمة الزهراء]

سمك بالبصل والطماطم وهو من اشهر الأطباق العراقية.



المقادير:

سمكة كبيرة الحجم ( شبوط نهري)

نصف كيلو غرام من الطماطم

حبتان من البصل

ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي

ملح بحسب الرغبة

الطريقة:

تغسل السمكة يشق بطنها وتنظف جيداً يعاد غسلها وتصفّى.

تفرك بالملح وتترك جانباً.

تشعل عيدان من الخشب و أغصان الشجر في الهواء الطلق وتترك ملتهبة .

تغري في الأرض عيدان بطول أسياخ الشي على مسافة قدم من النار .

يشق السمك في مكانين من جهته الخلفية (بين الجلد والعظم) تدهن السمكة بالزيت

ثم تثبت على العودين المغروسين في الأرض على ان يكون بطنها باتجاه ألهب

وتترك مدة ساعة حتى يحمرّ سطحها .

ترفع وتشوى على جمر العيدان من الجهة الخلفية حتى تنضج تماماً.

يقدم هذا النوع من السمك مع البصل الأخضر المفروم او البصل الجاف

والطماطم المقطعة حلقات وخبز حار.

بالهنا والعافـــــــــــــــــــــــــــــــية

[الحيدرية]

مشكورة اختي على الطبق لكني لا احب السمك النهري

[خادمة فاطمة الزهراء]

السلام عليكم

اختي الحيدرية ممكن اي سمك انتي تحبيه جربيه و شوفي النتيجة راح يعجبك تحياتي زهراء

[البحرانية]

الله على السمك شممت ريحتة وجيت

الف شكر لك اختي على هذة الطبخة الذيذة

ماعدمنا مشاركاتك المميزه

تقبلي مروري وتحيااااتي

[مسك وبخور]

نفسى اذوق هالطبخه المشهوره

اخر مره كنا فى لندن اكلنا فى مطعم عراقى اسمه المسقوف
بس مع الاسف اكلنا لحم ومااكلنا مسقوف
شوقتونى عليها
شكرا عينى عالوصفه

[خادمة فاطمة الزهراء]

السلام عليكم اهلا وسهلا نورتي المطبخ العراقي لو ممكن ابعثلك سمكة مشوية ما تاخرت تحياتي اختك زهراء

[ربيبة الزهـراء]

السلام عليكم

مشكوره عيوني شكلها لذيذه
يسلموا يالغالية خادمة فاطمة الزهراء الزهراء

منوره القسم اختي الموالية
ننتظر المزيد من طبخاتج
وعساك ع القوه
بالتوفيق بأذن الله