[صدى المهدي]

صيام شهر رمضان المبارك يتطلب التعامل معه بدقة لحماية الجسم من تفاقم بعض المشاكل الصحية الكامنة، خصوصاً لدى مرضى القلب والشرايين ومرضى الكلى ومرضى السكري.
وبما أن ارتفاع ضغط الدم هي حالة شائعة لدى كثيرين وتؤثر على شرايين الجسم، حيث تكون قوة دفع الدم باتجاه جدران الشرايين عالية للغاية باستمرار، الأمر الذي يجعل القلب يعمل بجهد أكبر لضخ الدم، فتتعب عضلة القلب؛ فقد يكون من الضروري الحذر من تناول بعض الأطعمة التي ترفع ضغط الدم وربما تُعرّض الشخص للإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية ومشاكل صحية خطيرة أخرى.
للاطلاع على هذه اللائحة من الأطعمة التقت "سيّدتي" الدكتورة نيفين بشير (أستاذة محاضرة ودكتورة في علم التغذية وتنظيم الوجبات واختصاصية بالكيمياء العضوية وحائزة على دكتوراه في الهندسة الغذائية والبيوتكنولوجيا)، فكان الموضوع الآتي.

بداية وللتذكير تُشير الدكتورة نيفين إلى "أن ضغط الدم الطبيعي هو 120/80 ملم زئبقي فأقل. لذلك من الواجب على الأشخاص الأصحاء قياس ضغط الدم مرة على الأقل كل عامين بدءاً من سن الـ18 عاماً. وقد يُطلب من بعض الأشخاص قياس ضغط دمهم بوتيرة أكبر.
ويمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي متوازن ونمط حياة صحي بعيداً عن كثرة الملح والدهون غير الصحية والتدخين، مع مزاولة التمارين الرياضية وإدارة التوتر، في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وربما علاجه لدى البعض لتجنّب أمراض القلب. ولكن أشخاصاً آخرين سيحتاجون من دون شك إلى أدوية خافضة لعلاج ارتفاع ضغط الدم، بالتزامن مع تطبيق ما ورد، واستشارة طبيبهم المعالج قبل بدء الصيام. في حين قد يكون شهر رمضان المبارك فرصة للتخلي عن العادات الغذائية والحياتية السيئة وإدارة ضغط الدم".
أطعمة قد تسبب ارتفاع ضغط الدم يجب على الصائم تجنبها

وتتابع الدكتورة نيفين قائلة: "إن المأكولات التي يجب على الصائم عدم تناولها لتجنّب ارتفاع ضغط الدم، هي: الأطعمة المُعالَجة Process Food مثل الأجبان المعلبة والمرتديلا والصلصات، والوجبات الجاهزة Junk Food مثل البرجر والبيتزا الجاهزة والدجاج المقلي والسندويتشات وغيرها، لأنها تكون غنية جداً بالصوديوم.
مع مراعاة عدم إضافة أي نوع من الصلصات الجاهزة مثل الصويا صوص والكاتشاب وغيرها سواء في وجبة الإفطار أو السحور لأنها غنية بالملح.
كما يجب تجنّب الخبز المرقوق الذي غالباً ما تكون مستويات الملح فيه عالية، وتجنّب كافة أنواع المعجنات، لأن العجين غالباً ما يحتوي على الكثير من الملح، كما الكبيس والمكسرات ورقائق البطاطس (الشيبس)، التي تتسب بارتفاع مستويات ضغط الدم".


خيارات صحية تساعد على إدارة ضغط الدم

لا تضيفي الملح إلى طبق الفتوش

وتشير الدكتورة نيفين إلى ضرورة استبدال الأطعمة سالفة الذكر الغنية بالصوديوم أو الملح بأخرى صحية وفقيرة بالصوديوم، لتجنّب ارتفاع ضغط الدم. وتنصح بالآتي:

• تجنّب إضافة ملح الطعام إلى الطبق، مع مراعاة الطهي بكميات قليلة من الملح.
• استهلاك أنواع الخبز المصنوع من القمح الكامل أو الشوفان أو الشعير، الخالي من الملح والخالي أيضاً من السكر، لتجنّب زيادة الوزن.
• اعتماد الأطعمة الطبيعية المحضرة من الخضروات و/أو اللحوم الطازجة الخالية من الدهون.
• تناول اللبنة الخالية من الملح في وجبة السحور عوضاً على المرتديلا والأجبان الغنية بالملح.
• إدخال مصادر البروتين النباتية، فهي صحية للغاية وتحتوي على الكربوهيدرات البطيئة مثل الفول والحمص والعدس.
• اعتماد أنواع الشوربات المحضرة في المنزل مثل شوربة العدس الأصفر أو الأسود، شوربة الخضروات وغيرها، لأن الأنواع الجاهزة غالباً ما تكون كمية الملح عالية بداخلها.
• التقليل من كمية الملح المضاف في طبق الفتوش أو التخلي عنه نهائياً، خصوصاً أن دبس الرمان الذي يُضاف في أحيان كثيرة إلى هذا الطبق الرمضاني، يحتوي أيضاً على الملح.
• عدم إهمال شرب المزيد من الماء بين فترة الإفطار والسحور، على ألا تقل الكمية عن 8 أكواب، ويُمكن تناول المشروبات الساخنة الخالية من السكر مثل الزهورات والبابونج والنعناع والقرفة والزنجبيل.
• التخلي عن التدخين بكافة أنواعه، لأنه يرفع من مستويات ضغط الدم.
• محاولة مزاولة رياضة المشي بعد الإفطار بنحو ساعتين.

الدكتورة نيفين بشير (أستاذة محاضرة ودكتورة في علم التغذية وتنظيم الوجبات واختصاصية بالكيمياء العضوية وحائزة على دكتوراه في الهندسة الغذائية والبيوتكنولوجيا)