[joory]

الهريــــــــــس







المقاديــــــــــر



__ نصف كليو لحم ويفضل لحم العجل.

12 كوب مــــــــــــــــــاء__

__ 2/1 كوب حب هريس.

__ 3 حبات طماطم مقطع قطع كبيرة

__ م.ك ملح.

__ م.ك سمن بلدي.

__ م.ك دارسين ناعم.



الطريقـــــــــة



__ استخدمي القدر الخاص بالهريس ضعي فيه كمية الماء وكمية اللحم وحب الهريس.ضعيه على النار وغطيه جيدا. أتركيه على نار متوسطة لمدة ساعة.



__ اكشفي الغطاء واضيفي الملح والطماطم حركيه ثم غطيه جيدا واطفئ النار.



__ ادخليه في فرن حرارته 375 واتركيه مدة 2/1 2 اثنين ونصف ساعة.

__ اخرجيه من الفرن واضربية ضربا جيدا بمضرب الهريس الخاص الى أن يصبح مثل العجينة الرخوه.

__ قدمية ساخنا وبامكانك اضافة السمن البلدي والدارسين لتزيين الأطباق

والهنــــــاء والشفــــأء


شوربة الهريس





المقادير

_ 4 أكواب مرث الهريس

_ 4 أكواب ماء

_ نصف م.ص ملح.

_ بقدونس مفروم.

_ بصل أخضر شرائح صغيرة ( للزينة ).

الطريقـــة

_ ادا اردت عمل هذه الشوربة لا بد أن تضيفي لتر من الماء المغلي الى الهريس قبل أن ينضج بربع ساعة. ثم بدون أن تحركي الهريس تأخين ما مقداره 4 أكواب من مرق الهريس بحب الهريس الناضج وقطعة من اللحم.

_ تأخذين كمية المرق وتضيفين اليه 4 أكواب ماء مغلي وتضعينه على النار. غطيه واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق اضيفي الملح ثم اطفئ النار. دعيه يسخن قليلا ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي.

_ صبي الخليط في القدر مره أحرى ودعيه يغلي لمدة 5 دقائق فقط. صبي الشوربة في الأواني الخاصة. وزيني بشرائح البصل الأخضر .



بالعافيــــــة