[نسايم]

الأرز:

كوبان أرز
حبة باذنجان كبيرة
2 طماطم مقطعة حقات
500 جرام لحم معصوج
1/2 كوب زيت
اللحم
500 جرام لحم مفروم
5 حبات بصل أخضر مفروم
1 طماطم
بصلة حمراء كبيرة
قرن فلفل تشيلي أحمر
4 ملاعق طعام زيت زيتون
التوابل (ملح، فلفل أسود، كركم، كمون، كزبرة، يهار مخلوط، قرفة)


طريقة التحضير:

* اسلقي الأرز في ماء مضاف له ملح وعودان من القرفة و6 حبات هيل، وارفعيها قبل النضج بقليل.
* قطعي الباذنجان إلى شرائح واقليها في الزيت.
* ضعي نصف كمية من الارز ثم اللحم المعصوج ثم شرائح الباذنجان ثم حلقات الطماطم وأخيرا الكمية المتبقية من الارز.
* دعيها على نار هادئة جدا مدة 30 دقيقة.
* اقلبيها في طبق التقديم.

اللحم:

* قطعي الطماطم والبصل بنوعيه والفلفل إلى قطع صغيرة جدا بالسكين.
* حمريها في الزيت، أضيفي اللحم وحركيها مدة 10دقائق.
* تبليها بالتوابل وحركيها واتركيها على نار هادئة مدة 10 دقائق.