• 100 جم من الحمص
• 10 مل من عصير الليمون
• 10 جم من السماق
• 10 مل من زيت الزيتون
• 10 جم من الحمص كامل الحبة
• ثوم طازج
• زيت زيتون
خلطة الزيتون:
• 100 جم من زيتون
• 15 جم من الثوم
• 20 جم من الريحان
• 20 مل من زيت الزيتون
• 30 مل مايونيز
• 100 جم لحم مدخن
خلطة الزيتون:
- يوضع زيتون الكلاماتا (بعد إزالة البذور) في خلاط الطعام
حيث يتم خلطه مع الثوم والريحان
وزيت الزيتون والمايونيز حتى يتماسك الخليط
الحمص:
- يوضع الحمص الناضج في الخلاط
حيث يتم خلطه مع الثوم والطحينة
وعصير الليمون حتى يتجانس الخليط
- يشوح اللحم المدخن في مقلاة حتى يصبح مقرمشاً
- توضع عدة طبقات من خليط الحمص
بالتبادل مع طبقات خليط الزيتون في إناء حتى يمتلىء
- للتقديم:
ثم يوضع اللحم المدخن فوق آخر طبقة ويرش عليه بعض من السماق