[الحيدرية]

مكدوس سريع لعيون الحلوات

المقادير:


كيلو باذنجان صغير الحجم-
خمس حبات فلفل اخضر حار -
أربع فصوص ثوم -
زيت زيتون-
كزبرة خضراء -
ملح .


الطريقة:


تنظيف الباذنجان وغسله دون نزع الراس
اقلي الباذنجان في زيت عميق حتى ينضج والأفضل نتيجة ضعي الباذنجان في الزيت حار جدا ثم اخفضي حرر النار حتى ينضج
في هذا الأثناء ضعي الفلفل والثوم والزيت زيتون والملح والكزبرة في الخلاط واخلطيهم مع بعضهم حتى يصبح خليط متجانس
اخرجي الباذنجان من الزيت واتركيه مدة قليلة ثم شقي حبة الباذنجان شق صغير من الجنب دون فصل حبة الباذنجان عن بعضة ضعي الخليط في الشق واكبسي علية بلطف حتى لا يخرج الخليط وهكذا حتى تنتهي الكمية
ملاحظة
يمكن تخزين في علب حافظة في الثلاجة فقط أضفي زيت زيتون وقليل من الملح.... بالهناء والعافية