[الحيدرية]

خبز رهيييييييب



مقاديره ...
خمس كاسات دقيق ابيض ..
ملعقة اكل خميره فوريه .
نص بياله شاااي سكر ..
ملعقتين زيت .
شوي ملح ..
ثلاث كاسات ماء
طريقتها ..
اعجنيها كللللها مع بعض وخليها ترتاح ساعه وبعد الساعه ..
كوريها كور كبر قبضة اليد ...
بعدين خذي كوره من العجينه وحطيها في الصاااااج من فوووق واذا تحمرت من تحت يلا شيليها وحطيها في الفرن من تحت وشغليه وبس شيليها وحطيها تحت فوطه علشان البخار

شوربة مينيستروني

المقادير

كوبين خضار مشكلة ( استخدمي الخضار المجمدة التي تحتوي على البازيلاء ، الذرة ، الفاصوليا ، الجزر ) ويمكنك اضافة أي انواع أخرى
كوب فاصوليا حمراء - إن وجدت -
بصلة مفرومة
ضرسين ثوم مدقوقين
3 ملاعق طعام زيت
ملعقة طعام صلصة طماطم
8 أكواب ماء مغلي
مكعبين مرقة الدجاج ماجي
كوب معكرونة
ملح
رشة فلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة

نضع الزيت في قدر على النار ونقلب به البصل والثوم لمدة دقيقتين ثم نضيف الخضار وباقي المكونات ما عدا المعكرونة ونقلبهم معاً ونترك القدر حتى يغلي الماء

فنضيف المعكرونة ونخفف النار ونتركها حتى تنضج المعكرونة مع استمرار تحريكها بين الحين والآخر

فترفع عن النار وتسكب في طبق التقديم

وألف صحة وهنا

والله يطعمكم من ثمار الجنة ويسقيكم من أنهارها


فطائر الدجاج

الحشو
- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت

- بازيلياء مسلوقه مع الدجاج

- جبنة (حسب الذوق )

-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،

قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،

ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه

بالمشبك حتى لا تتكتل -

يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،

اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز



أضيفى الدجاج والبازيلياء والجبن الى الصوص



ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،

واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل



قسميها طوليا الى ثلاث اقسام

بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه -

ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء



ضعى الحشو ،،

وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا