[أبن الكاظميه]

بسم الله الرحمن الرحيم

المخلمة العراقية طريقتها سهلة جدا
اولا المقادير والمقادير طبعا تكون حسب عدد الاشخاص وتتكون الاكلة من البيض واللحم والطماطة والبصل والبطاطا
ثانيا طريقة العمل..

نضع اللحم المثروم والبصل في الطاوة ونضف لهم قليلا من الماء بدون اضافة الزيت حتى يسلق اللحم جيدا ويصبح لون البصل قريب للسواد

ثم بعد نشف الماء تماما اضيف الزيت ثم اضيف الطماطه المقطعة على شكل قطع صغيرة ومعها ملعقة طعام معجون ثم اخفف النار

واضع الملح واقلباها جيدا حتى تخلط جيدا مع بعضها البعض وبعدها اضع البيض واغطي الطاوه بشكل جيد لغاية نضوج الاكلة وبعدها يبدأ الهجوم
انتهى