[ام الدنيا]

نصف كيلو ملوخية
مكعب مرقة دجاج
ملح

احنا عندنا بنجيب الملوخية خضراء وننزع اوراقها ونغسلها وننشفها ونخرطها وبعدين نعمل الاتى
طبعا انتوا بتشتروها مجمدة مفيش مشاكل عادى
هنجيبها تفك شوية
وبعدين
بنحط قالب المرق مع ماء على النار يغلوا اوى ونحط ملح
بعد كدة بنجيب القدر اللى هنعمل فية الملوخية
نحط الملوخية ونوقد النار على الهادى جدا وبعدين ناخد مغرفة ونقلب ومغرفة ونقلب بسرعة علشان تفك اى كلاكيع فيها
ونعمل كدة لحد ما نوصل للسمك المطلوب
وبعدين نسيبها لحد ما الاجناب تفور
مثل القهوة تفور الاجناب وتطلع لفوق
فى الاثناء دى بكون جبت ملعقة ثوم مفروم مع ملعقة زبد مع ملعقة صغيرة كزبرة جافة ومطحونة
ونحطهم على النار لحد ما الثوم يصفر
وعلطول نحطة على الملوخية وهيا اجنابها بتفور
ونقلب ونطفى النار علطول ونغطى القدر
ملحوظة هامة
مينفعش الملوخية تغلى خالص ولا غلوة
وبالف هنا