نقدم لكم اليوم وبالصور بعض من الأكلات العراقية المشهورة في عراقنا الحبيب سائلين من المولى إن تنال استحسانكم.

الأكلة الأولى هي الدولمة العراقية والتي تقدم للضيوف الأعزاء وهي عبارة عن رز لحم مع التوابل والمعجون ويتم لف السلق بهذه الخلطة اللذيذة وكذلك سيكون معها تحشية الطماطم والبصل والفلفل الأخضر وحتى الباذنجان ويتم طبخها على نار هادئة لتكون رائحتها من الذ الروائح وتقدم بهذه الصورة بعد قلب المحتويات التي في القدر على صينية كبيرة وتقدم ولتكون من اطعم المذاقات.
http://www4.0zz0.com/2010/10/30/08/278163087.jpg
http://www4.0zz0.com/2010/10/30/08/494137146.jpg
الأكلة الثانية هي البرياني وهي تتكون من الرز مع اللحم والكفتة ومجموعة كبيرة من المواد التي تدخل في عمل البرياني والتوابل الخاصة الخاصة به والمنوعة وأعذروني لعدم ذكر باقي المواد لجهلي بطريقة صنع البرياني الذي يقدم ويكون من اروع الشكال والذي يكون في الصورة ويتم أكله ويكون من اشهى الأطباق البغدادية والعراقية.
http://www4.0zz0.com/2010/10/30/08/100788328.jpg
الأكلة الثالثة هي الكباب العراقي المشهور الذي يعمل وفقط من لحم الغنم العراقي بالخصوص والذي لايصلح لهذه الأكلة إلا من هذا اللحم ويشوى لحم الغنم المفروم مع البصل المفروم والكرفس والتوابل الخاصة به يشوى على الفحم في البيوت او في المطاعم المتخصصة في ذلك في طريقة عملها مثل مطعم كباب الاأخلاص الذي كان شارع المتنبي وقد أغلق الآن وقاسم أبو الكص الذي موجود فرع منه الآن في الأردن والذي مطاعم الكباب العراقية هناك كلهم يستوردون لحم الغنم العراقي من العراق لعدم مناسبة باقي اللحوم ويقدم بهذه الصورة ويكون من الذ المذاقات وهو ساخن مع الطرشي والعمبة والطماطم والبصل المشوية.
http://www4.0zz0.com/2010/10/30/08/156428646.jpg

http://www4.0zz0.com/2010/10/30/08/645094052.jpg
الأكلة الرابعة هي عروك طاوة وهو يتكون من لحم البقر المفروم مع البصل المفروم والكرفس والطحين ويخلط مع بعض ومع الملح والتوابل التي هي موجدة دائماً في المطبخ العراقي ثم يقلى بالدهن لكي يؤكل بعد ذلك ويكون طعمه شديد الطيبة والشهية.
http://www4.0zz0.com/2010/10/30/08/835646851.jpg
الأكلة الخامسة هي الكبة المصلاوية أو العراض وهي يختص بصناعتها اهل الموصل ويتفنون في عملها وكذلك اهل بغداد وتتكون من البرغل والجريش واللحم المفروم والبصل والكشمش واللوز مع التوابل الخاصة بها وعندما تقدم اليك وبهذا الكبر تحتار كيف هذه الكبة اللذيذة المذاق لا تفتت عند سلقها وتقدم كاماة بدون أي خدوش وتأكلها وأنت تستمع بمذاقها الشهي.
http://www4.0zz0.com/2010/10/30/08/502114778.jpg
الأكلة السادسة هي من الحلويات وهي حلاوة الزردة التي تعمل من الرز وصبغ اللوزينة والهيل والمطيبات والسكر وتقدم أما صفراء او بيضاء وتقدم خصوصاً في أفراح المناسبات الدينية مثل المولد النبوي أو مواليد الأئمة(ع) وهي من اروع الحلويات العراقية الجميلة وتوضع بعد الانتهاء منها عليها الدارسين ويرسم باشكال جميلة وممتعة والصورة خير شاهد على مانقول.
http://www4.0zz0.com/2010/10/30/09/795647111.jpg
الأكلة السابعة هي حلويات وهي زنود الست التي تعتبر من الحلويات المشهورة في بغداد بالذات ولا أعرف طريقة صنعها لأنها تصنع في محلات متخصصة ويصنعوها بشكل مثير للشهية وتقدم كحلويات لتكون اروع ما يكون وعندنا محلات متخصصة في عملها مثل زنود الست الحمداني وحلويات الخاصكي وغيرها وهناك الكثير من ربات بيوتنا التي يصنوعها في بيوتهم وتوازي ما موجود عند المحلات بل وأطيب.
http://www4.0zz0.com/2010/10/30/08/207522067.jpg
وفي الأخير هذه المائدة العراقية فيها كل مالذ وطاب وتلاحظون وجود السمك المسكوف الذي يبختص فقط فيه العراقيون واهل بغداد والذي يشوى بطريقة تخلب العقول حيث يشوى في(جومة)كما تسمى عندنا وهي بناء دائري ويوضع فيه الرمل على الأرضية ويأتي السمك ويشوى فيها والحطب هو خشب خاص ينتقى لغرض الشواء والمحلات الخاصة بذلك توجد في شارع أبو نؤاس الذي يغفو على نهر دجلة الخير وهم متخصصين في ذلك وكل الضيوف المسئولين الذين ياتون الى العراق يجب إن ياكلوا من هذا السمك النهري اللذيذ والصورة هي اكبر برهان.
وتفضلوا عندنا لتجدوا الكرم والطيبة العراقية المعروفة والمشهورة وأهلاً وسهلاً بكم في بلد القباب الذهبية والمنائر والأئمة الأطهار.
http://www4.0zz0.com/2010/10/30/08/443716459.jpg
وبالعافية عيوني مقدماً