بسم الله الرحمن الرحيم ..
اللهم صل على محمد وال محمد..


افطار شهي للجميعـــ,,,
يتجدد مطبخنا في انا شيعي بوصفات من هنا وهناك ..
وانا اخترت بان اضع اليوم طبق من الاطباق المعروفه وهو الدولمه ..
البعض يقوم بعملها من ورق العنب والبعض يستخدم بها انواع الخضار مثل البصل والفلفل البارد والباذنجان والملفوف والخيار ايضا ..

انا استخدمت ورق العنب مع البصل هنا .. ,,

البصل يقشر ثم يوضع لمدة 15 دقيقه في ماء مغلي كي يصبح لينا وسهلا عند وضع الحشوه فيه ـــ

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...e641df6254.jpg

وورق العنب ان لم يكن مجففا ايضا نضعه في ماء حار لمدة مايقارب 15 دقيقه ويبقى في الماء حين استخدامه كي يبقى لينا ايضا ..

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...c6cd7618af.jpg



وننتقل الان للمقادير والطريقه بالصور ..


المقادير للحشوه .. والتي تكفي ل8 اشخاص
نصف كيلو لحم مفروم
بطاطس وحده تقطع مربعات
رز ربع كيلو
بصله وحده
كرفس حسب الرغبه
بهار وملح
زبيب مايقارب 200 كرام ..

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...1e8ebcf05a.jpg


انا اضفت عليها 5 ملاعق دبس لانني اردتها ان تكون نوعا ما حاليه مع قليل من الليمون



قبل ان نحشي ورق العنب والبصل نضع قليل من الزيت في قاع القدر
ثم نضع قطع من لحم الاضلاع كما في الصوره

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...92a123bb97.jpg

من بعد ذالك
ناتي لطريقة حشو ورق العنب
نضع ورقة العنب على صحن او طاوله التقطيع التي تكون في المطبخ
ونضع عليها الحشوه كما في الصوره ..

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...e7c1035100.jpg

نكمل لفها بهذا الشكل

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...1ad170924d.jpg


لتكون في النهايه بهذا الشكل ..

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...8395555b21.jpg





بعد ذالك نقوم بوضعه فوق اللحم الذي في القدر الى ان ننتهي من اخر حبه ..

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...bfb23d3ed0.jpg


نضع الماء الذي خلطناه مع الملح والبهار وقليل من الدبس والليمون فوق الدولمه التي في القدر

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...c48c9762d0.jpg



بعد ذالك كي نحمي الدولمه من ان تفتح اوراقها نضع عليها صحن ونغلق القدر بغطائه الخاص ونبقيه على نار متوسطه لمدة 20 دقيقه بعد ذالك ننزل الحراره الى قليله ونبقيها لمدة 15 دقيقه تقريبا

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...683b6936f7.jpg



وبعد ذالك يكون الاكل جاهز نخرجه لنضعه في الصحن على مهل كي يبقى على شكله ..
فيكون هكذا في شكله النهائي ..


http://www.alshiaclubs.net/upload//u...f23ab19fe5.jpg



http://www.alshiaclubs.net/upload//u...b01daddbc0.jpg


http://www.alshiaclubs.net/upload//u...dff42cb0ac.jpg


وشكرا لمتابعتكم.ـــ

مع خالص دعواتي للجميع ..

حبيبتي عاشقة النجف
ااامممممممممممممم
اول مرة أعرف هاي الطريقة !!
طبعاً بالنسبة للحم..
بس!!
راح أجربها و أنطيج خبر عيني
تسلم الايادي حبيبتي




نرجس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة درة النجف (المشاركة 1213764) امممممم شنو هاي عاشقة؟ يشهي و اني صايمة عاشت هالايادي اللي سوت الدولمة شهيتيني و اني اموووت على الدولمة شكرا على الطرح تحياتي

تسلمی حبیبتی
تدرین انا اموت علی دلمه ورق العنب ودخلت ولگیتچ مسویتها

یعنی خلاص مراح اخلی منها شی هههههه

بس شغلت اللحم های اول مره اسمعها انا اخلی بقاع الجدر بطاطا دوائر

عاشت ایدچ یاغالیه وصفه وشکل وشرح ممیز وراااااااااااائع

بالتوفیق..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نرجس* (المشاركة 1213792) حبيبتي عاشقة النجف ااامممممممممممممم اول مرة أعرف هاي الطريقة !! طبعاً بالنسبة للحم.. بس!! راح أجربها و أنطيج خبر عيني تسلم الايادي حبيبتي نرجس