"_( اطلــ؛ـــب واتمنــ؛ــــى)_"؛
 

من بخاطره اكله معينة ؟ :confused:

من يشتهي ياكل اكله وما يعرف يسويها او ما حد في البيت يعرف يسويها له؟

بس ما عليه غير انه يحط اسم الاكلة الي يريدها :)

وان شاء الله بنعطيه الوصفة بالتفصيل ولا نكسر بخاطره

اتمنى ان تثبتوا الموضوع لاهميته

^^
موضوع حلــو والله اختي الحيدرية ^^
الله يعطيج العافية ان شاء الله
وما بنتردد اذا بغينا شي ====>> هذا وجهي ان سألت خ خ خ

امممممممم خليني اشوف اسم طبخة اعرفها
اي اوكي بما انها اجازة الصيف اذا عندج خلطة تتبيلة إلى المشاوي بــلا امر عليج ^^
ورحم الله والديج :)

موضوع حلو اختي الحيدريه

ماعليش امر

انا ودي تحطي لي طريقه الحلى اللي على بسكوت وجالكسي وهذي الشغلات

و وودي تحطي احلى حلى انتي تسويه وتحبيه وكله تسويه لك

ماعليش امر ورحم الله والديش
زودت الطلبات صح ؟؟؟ بس يالله عشان نستفيد

السلام عليكم

واللهــ فكرهــ ممتازة

مشكوره على الجهود حبيبتي

لعيونكــ راح يثبت

اختي ربيبة الزهراء اشكرك عزيزتي

واي طلب انا بالخدمة

اخي فلان طلبك على الراس

تتبيلات متنوعه للمشاوى

تتبيلة رقم 1 :-
زبادي قليل الدسم أو منزوع / ملعقة صغيرة معجون طماطم / 2 فص ثوم / نص بصلة صغيرة / شوي زنجبيل / ملعقة صغيرة خل أو عصير نص ليمونة / كاري / هرد / فلفل أسود / ملح / هيل ناعم / قرفة ( دارسين ) / بابريكا / تخلط المقادير كلها بالخلاط وتخمري فيها قطع الدجاج 6 ساعات وممكن تتحكمين بالمقادير حسب كمية الدجاج ويشوى ويقدم ساخناً .

تتبيلة رقم 2
طماطمة / بصلة صغيرة / بقدونس / لبن منزوع الدسم / جميع انواع البهارات اللي موجودة عندك وملح وفلفل أسود / وبصل / ثوم / فلفل حار / زيت الصويا / وليمونة مقطعه بقشرها وممكن تستغني عن الليمونة وزيت الصويا

تتبيلة رقم 3
مقادير التتتبيله
ربع كوب زبادى
ربع كوب شطه حاره
خليط من توابل مطحونه(كمون كزبره فلفل اسود هيل وقرفه مسمار بابريكا)
ملعقتين صويا صوص
عصير ليمونه
ملح
بصله مفرومه ناعم
5 فصوص ثوم مدقوقين
ملعقتين معجون طماطم
ملعقه من صلصه باربكيو
ملعقتين مايونيز
ملعقه زيت
طريقه التحضير
تدق قطع الدجاج بالمدقه لتليين الانسجه وتكسير العظام تخلط كل مقادير التتتبيله وتنقع بها قطع الدجاج لمده من ساعه الى يوم كامل ثم تنفض عنها التتبيله وتوضع على حله شوايه الغاز وتغطى وتترك لتحمر من الجنبين وتقدم مع صلصه الثوم

تتبيلة رقم 4
شيش طاوق
ربع كوب من صلصه حاره
ملعقتين من صلصه طماطم
كمون وكزبره وبابريكا فلفل اسود وفلفل ابيض
خل وليمون وملح
زبادى
كركم
مسمار وقرفه وهيل مطحون
مايونيز
زيت
مسطرده
باربكيو
بقدونس وثوم وفلفل اخضر مفرومين
تخلط كل مقادير التتبيله
قطع طماطم وبصل وفلفل اخضر
اسياخ خشب او معدن
طريقه التحضير
تنقع قطع الدجاج قى التتبيله السابقه وتنقع لمده يوم كامل ثم تشك فى الاسياخ بالتبادل مع الفلفل والبصل والطماطم وتشوى

تتبيلة رقم 5
1 م ك مستردة
1م ك كاتشاب
1م ك خل احمر ( ممكن خل ابيض بس الاحمر بيدي طعم احلى)
2 م ك صويا صوص
زيت زيتون (حسب الرغبة)
ملح - فلفل - بصل - ثوم - زعتر - ليمون
جوزة الطيب (اختياري

تتبيلة رقم 6
طريقة شيش طاوق
اخلطي
1/2ك زيت زيتون
2م ك صلصة
6فصوص ثوم مدقوق
ملح
فلفل اسود
زعتر بري مقدار 1م ك
1/4 ك خل ابيض
1/4 م ك فلفل احمر مطحون
اخلطيها مضبووووووط ونقعي فيها الدجاج لمدة 3ساعات
بعدين حطيه في اسياخ بالتبادل مع فلفل اخضر وبصل

تتبيلة رقم 7
المقادير كبيرة في هالتتبيلة عاد انتم اختصروها
افرمي بصلتين مع 5 فصوص ثوم فرم نااااعم
وافرمي حزمة كزبره مع ليمونه كبيره طبعا تقشيري اليمون وتفرميهم فرم نااااعم
1 علبه لبن زبادي متوسطة الحجم مع 3 م ط مايونيز + 3 م ط من الخل + فنجان شاي زيت زيتون
وكمون وكزبره مطحونه + وفلفل اسود + ولومي مطحون + وببركه + وكركم + وقليل من ابزار الهنديه .
ان وجد وكل الابازير مقدار 1 م ط وكلهم لخبطيهم في زبديه كبيره وبعدين حطي فيها اللحم او الدجاج اما المده للدجاج ساعتين اما اللحمه فيفضل يوم كامل

تتبيلة رقم 8
خل+اي بهارات عندك+ملح+ليمون+صوص الصويا

تتبيلة رقم 9
سواء لحم او دجاج
مايونيز وزبادي وجميع البهارت وكاتشب وليمووون وملح + سفن اب او سبرايت رشيه عليها وخليها كذا ساعه

تتبيلة رقم 10
بصلة مفرومة ـ ثماني فصوص ثوم مفرومة ـ نصف قشرة ليمونة مفرومة ـ ربع كوب من عصير البرتقال ـ ملعقة فلفل أسود وعلبة روب- ملعقتا زيت زيتون وملعقتا ملح ـ ربع ملعقة زعفران مطحون

تتبيلة رقم 11
4 صدور دجاج مخلية من الجلد و العظم - 2 م شاي ليمون مبشور- 3/1 ك عصير ليمون - 2 م ريحان مفروم أو جاف - 4/1 م ص مسترد ناعم - فلفل اسود - 4/1 م ص زعتر
الصلصة:
4/1 ك مايونيز خالي الدسم - 4/1 ك روب قليل الدسم- 1 م ص عصير ليمون- 1 م ص بشر ليمون- 2/1 م كاري
الطريقة:
تخلط المقادير الأولى جميعها حتى تتجانس ثم يضاف لها قطع الدجاج وتترك فيها لمدة 2-12 ساعة و يدخل البراد كلما طالت المدة كلما كان الطعم الذ
يحضر الفحم أو الفرن أو الشواية للشوي
يزال الدجاجا من الخليط و يوضع على المشواة لمدة 6-9 دقائق مع التقليب على الجهتين حتى ينضج
لاعداد الصلصة: تخلط كافة المقادير و تقدم مع الدجاج المشوي

تتبيلة رقم12
علبة كبيرة لبن زبادي
3فصوص ثوم
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة (بابريكا) فلفل احمر حلو
ملعقة صغيرة كركم اصفر
عصير ليمونة
حلقات ليمون للتقديم
الطريقة:
1-يتبل الدجاج بالملح والفلفل جيدا ثم يوضع في طبق مسطح.
2-يخلط كل من اللبن الزبادي والثوم والكركم وعصير الليمون ويمزج الجميع جيدا ثم يصب الخليط على قطع الدجاج.
3-تتبل قطع الجاج جيدا بالصلصة وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
3-ترفع قطع الدجاج من الثلاجة قبل طهيها بنصف ساعة ثم تشوى لمدة ثلث ساعةمع التقليب بين الحين والاخرثم تقدم مع شرائح الليمون.

تتبيلة رقم 13
شيش طاوق
المقادير:-
دجاجتين مسحبة من عظامها او ما يعدل نفس الكميه من صدور الدجاج مقطعه
بحجم متساوي كقطع الكباب
نصف كوب كتشاب
نصف كوب صلصة الطماطم
كوب زيت زيتون
ثلاثة ارباع كوب من عصير الليمون الحامض او خل الليمون
ملعقة شاي من الملح
ملعقة شاي من البهار الابيض
زعفران ملعقة صغيرة
رشة خفيفة من الزنجبيل المطحون
خمس فصوص من الثوم مدقوقه مهروس
الطريقة :-
اخلطي جميع المقادير وانقعيها لمدة 24ساعه في الثلاجه
ادخلي قطع الدجاج في اسياخ الشي ثم شويها على الفحم

تتبيلة رقم 14
المقادير:
دجاجتان تغسلان جيدا و تقطعان الى 8 قطع.
2 بصل مبروش
5 حبات ثوم مبروش
2 طماطم مبروش
فنجان كبير خل احمر
قليل من الملح, و الفلفل الاسود, و القرفة الناعمة,و بهار الدجاج.
ملعقة زيت زيتون
ملعقة كاتشاب حار
ملعقة صلصة فرنسية برتقالية.
ينقع الدجاج في هذه الخلطة لمدة ساعتان او ثلاثة


تتبيلة رقم 15
المقادير:
ـ 6 صدور دجاج منزوعة القشرة.
ـ 4 ملاعق بقدونس مفروم.
ـ نصف كوب من عصير الليمون.
ـ 3 فصوص ثوم مفرومة ناعما.
ـ ملعقة فلفل حلو.
ـ ملعقتان من بودرة الكاري الحارة.
ـ ربع ملعقة كمون.
ـ ملح وفلفل أسود.
ـ نصف بصلة حمراء
مفرومة ناعما.
طريقة التحضير:
1 ـ ضعي كل المقادير، باستثناء الدجاج، داخل حلة عميقة، ثم اخلطيها جيدا واحتفظي بها جانبا.
2 ـ ضعي ثقوبا صغيرة وكثيرة في صدور الدجاج، ثم ضعيها في الحلة مع المقادير، واتركيها تتشبع بنكهة الصلصة لمدة سـاعتين.

تتبيلة رقم 16
للحم
ملح و بهار مشكل و تحطي فص ثوم مهروس و زيت زيتون و شوية خل و تقلبيها جيدا
و بالنسبة للدجاج...نفس الشي بس تزيدي بالبهارات و ممكن تحطيلها صبغة الزعفران فقط تعطي لون..و تزيدي الثوم..و تضعي الهيل و الفلفل الاسود ايضا و قليل من الليمون و الملح و زيت الزيتون.. و تتبليهم جيدا

تتبيلة رقم 17
ملعقتين طعام صلصةطماطم +2م شطه كريستال+م2 خل ابيض+فلفل احمر ناعم+ حبه فلفل اخضر مقطع(اختياري)
بصل وثوم مقطع ناااعم وفلفل وكل بهار تحبينه حطيه بس ذي الخلطة الاساسية واهم شي انها تبات ليلة كاملة في الثلاجه

تتبيلة رقم 18
تتبل افخاذ او صدور الدجاج بالزبادى والملح والخل والليمون والبهارات والصويا صوص لمدة ساعه اواكثر في الثلاجه
المقادير
1- دجاج
- علبه ونصف زبادي
2- بصل متوسط الحجم
- باكت صلصه طماطم
- بهارات مثل .. ملح + فلفل اسود + قرفه مطحونه + كمون مطحون + كركم + زعفران
- 4 حبات ثوم مدقوق

تتبيلة رقم 19
المقادير:
2 دجاج مقطع ارباع
-عصير 2 ليمونات
4 ملاعق زيت
-كمون
-كزبرة
-فلفل اسود
-فليفلة مطحونة
-ملح
-ثوم
-يدق الثوم ويخلط مع الليمون والزيت والملح والتوابل ....تسكب التتبيلة على الدجاج ويترك بعد تغطيته بالثلاجة من الليل ...ثم يشوى الدجاج او اللحم على الفحم ثاني يوم.


تتبيلة رقم20
المقادير:
-مكعبات دجاج
-نص كوب لبن
3- ملاعق طعام زيت
-ليمون
-زنجبيل مبشور
-فلفل احمر
-ثوم مهروس
-كمون
-كركم
-ملح
الطريقة:
تخلط جميع المقادير ماعدا الدجاج مع بعضها البعض جيدا حتى تتكون صلصة متجانسة....تسكب الصلصة على الدجاج ويترك لمدة 2-3 بالثلاجة ....بعدين تغرس قطع الدجاج في اعواد الشواء وتشوى ....على الفحم

تتبيلة رقم 21
المقادير:
كيلو ونص دجاج مقطعة مكعبات بدون جلد ولالالاعظم
2 بصل
قطعة زنجبيل
قليل من زعفران ناعم
كركم
كزبرة ناشفة مطحونة
رشة فلفل احمر مطحون
كاري
ملح
علبة لبن
زيت
ثوم
الطريقة:
-نبشر بصلة مع فص ثوم وزنجبيل.....ويتبل به الدجاج ويترك جانبا 15 دقيقة
نخلط مع بعض الزعفران والكركم والفلفل والملح والكزبرة والزبادي...بعدين نصفي الدجاج من التتبيلة السابقة ...ونضيف لها الزبادي ويترك الدجاج بعد تغطيته بالثلاجة 3 -4 ساعات...
ثم يشوى على الفحم...

تتبيلة رقم 22
ليمونتان_ملعقتان مايونيز_اربع ملاعق روب__ثوم ناعم الكمية حسب الرغبة_بهارات الشوي
مع زيادة الفلفل الاسود_تخمرين الدجاج بالخلطة ساعتين

تتبيلة رقم 23
تتبيلة الصويا الصوص وهي صالحة للتكة اي اللحم مقطع مكعبات لحم ضاني او لحم دجاج
"ربع كاس الصويا +ربع كاس خل + ربع كاس زيت نباتي ورشة فلفل ورشة ملح "لا تكثري الملح لان الصويا مالحة" نقع اللحم او لحم دجاج في هاذه التتبيلة لمدة ساعتين ثم صففهم في الاسياخ وشويهم

تتبيلة رقم 24
هذه نفس التتبيلة السابقة لكن مضاف اليها كمية لابأس بها من الثوم المفروم والزنجبيل الطازج والمفروم هذه خاصة للدجاج كامل أو مقطع نصفين مع الجلد فتدهن التتبيلة على الدجاج من الداخل والخارج وبين اللحم والجلد تترك كذلك ساعتين ثم تشوى

تتبيلة رقم 25
بصل وبقدنوس مفرومين+ وفلفل اسود وملح وشوي عصير ليمون او خل+ شوي زيت
ينقع اللحم لمدة ليلة كاملة ثم يصفف في الاسياخ و يشوى

تتبيلة رقم 26
ثوم وكزبرة مفرومين + كامون مطحون + بابريكا حلوة و شوي عصير الليمون أو خل+ شوي زيت

تتبيلة رقم 27
خذ دجاجة نظفها وافتحها من الظهر مثل الكتاب ادهنها كلها وادعك بين اللحم والجلد بالتتبيلة
الاتية
واحد روب +4 معالق كبار زعتر +رشة سماق وملعقة صغيرة ملح
تخلط المقادير وتدعك الدجاجة كلها وكذلك بين اللحم والجلد تترك 2 ساعات الى 3 ثم تشوى

تتبيلة رقم 28
تتبيلة لجوانح الدجاج وكذا للرياش جدا لذيذة
صلصة طماطم +شوي صويا صوص + ثوم مفروم +رشة شطة + عصير ليمون+ملح
تنقع لمدة 4 ساعات ثم تشوى في الفرن

تتبيلة رقم 29
اجنحة دجاج "2 سن ثوم مفروم + ملح + رشة فلفل اسود + ملعقة كبيرة زيت + ربع كوب صلصة حارة مثل طباسكو + 2 ملعقة كبيرة عسل + ملعقة كبيرة خل + ربع كوب صلصة صويا + 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور " خلط المواد ونقع الاجنحة لساعات ثم شويهم واثناء الشوي ادهن الاجنحة من حين لاخر بالنقيع المتبقى

تتبيلة رقم 30
هذه للحوم والدجاج والجمبري:
"بصلتين +5 سن ثوم +عصير ليمونة + شوي زيت الزيتون وملح وفلفل"
اخلط المواد في الخلاط الكهربائي ثم ادهن اللحم خليها تنقع نصف ساعة ثم اشوي
الخضاراختياري: بذنجان وكوسا و طماطم وفلفل رومي و مشروم و بصل تبلهم بنفس الخليط
وشويهم

تتبيلة رقم 31
كوب روب + نصف كوب خل +نصف كوب زيت زيتون +ربع كوب كاتشاب + نصف ملعقة صغيرة شطة و شوي فلفل اسود + ملح"
تقطع الدجاجة الى قطع صغيرة مع الجلد وتنقع لمدة 5 ساعات ثم تصفف في الاصياخ ممكن تصفف معها حبات المشروم الطازج تشوى على الفحم او الفرن.

ان كان غير محدد تكون التتبيلة للدجاج واللحمة

ان لم تعجبك اجلب شيء ثاني

اخي بدر الليالي طلبك على الراس وما في عذاب

حلى الجالكسي:


المقادير:
3 علب أو 2 ونص كيك باوند كيك الجاهز على كاكاو
2 علبة قشطه
1علبة كريمة سائلة-
-كيس واحد دريم ويب
علبة كاملة شوكولاتة جلاكسى ( تكون موجودة بعلبة دائرية ويكون قوامة كريمى يستخدم للحلويات)ممكن ماركة جالكسى أو نوتللا
بسكوت جاهز على شكل أصابع طولية ومن أطرافها العلوية دائرية

الطريقة:
1- تحضرين قالب كيك ذو القاعدة المتحركة وتصفين البسكوت على الجوانب يعنى اتوقفين البسكوت .
2- قطعي الباوند كيك بسماكة 1 سم وصفية بأسفل الصينية
3-بالخلاط أخلطي القشطه والكريمة والجلاكسي وصبى جزء منة على الكيك وثم ضعيه بالفريزر 1/4 ساعة..
4- ثم ضعي طبقة ثانية من الكيك ثم ضعي مرة ثانية جزء من الخلطة وادخليه بالفريزر 1/4 ساعة ..
5- و ضعي مرة ثالثة طبقة من الكيك وفوقه ضعي باقي الخلطة يعنى يصيرون 3 طبقات ويوضع مرة ثالثة بالفريزر
6- وأخيرا لمن يتماسك الخليط ضعي من فوق سوس الشوكولاتة وادخليه الثلاجة وعند التقديم تفتحين القالب واتقدمينة..

حلى الجالكسي (طاااازج وبالصور)

"المقادير"

2 بسكويت قهوة الصباح

3 اصابع زبدة 113 غرام

نصف علبة حليب مركز

5 اصابع كاكاو جالكسي السادة



"الطريقة"

نطحن البسكويت إلى ان يكون ناعم

نذوب 2 ونص اصبع الزبدة ونترك النص الباقي

في صينية البايركس نضيف الزبدة مع نصف الحليب المركز

ونخلطهم مع البسكوت ونساوي الطبقة في الصينية

ندخل الصينية الفريزر لمدة ساعة

:

بعد الساعة

ناخذ الجالكسي ونعمل له حمام مائي

إلى أن يذوب بالتدريج وقبل لا يذوب بالكامل

نضيف له نصف الزبدة المتبقي ونحركهم مع بعض

بنلاحظ تجانس الجالكسي مع الزبدة ويكونون سائل الكاكاو

نرفعه من الحمام المائي ونخرج الصينية من الفريزر

نبدأ بإضافة الكاكاو بالتدريج على البسكويت

بالمسح على كافة اجزاء الصينية بالتساوي

بعد ذلك نزين الوجة بالفستق المبشور أو الناعم

ندخل الصينية الثلاجة مرة ثانية لمدة ساعة أخرى أو أكثر

وبعد ذلك نخرجها ونقطعها لمربعات أو معينات صغيرة

ونصف القطع في (القراطيس) وبعدها في الصحون

:


ملاحظة: مراعاة الدقة في التقطيع لأن الطبقة التحتية راح تكون يابسة شوي

http://greeba.jeeran.com/IM000404.JPG

وهذي قطع صغيرة منه بعد التقطيع

http://greeba.jeeran.com/IM000407.JPG

وهذه حلا مني احبها

كيكة الشاي بالزبادي المحشية بالجوز والقرفة

http://www.landolakes.com/images/recipes/5011B_l.jpg

المقادير:

للحشوة
½ كوب سكر بني
½ كوب جوز مقطع
1 ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
الكيكة
11/2 كوب سكر
¾ كوب زبدة ناعمة
3بيضات
11/2 ملعقة صغيرة فانيلا
3كوب دقيق
1 ½ كوب زبادي
1 ½ ملعقة صغيرة باكنج باودر
1 ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
¾ ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
سخني الفرن الى 350ف
اخلطي جميع مقادير الحشوة واتركيها جانبا
ادهني صينية دائرية الشكل مفرغة من الوسط ورشيها بالدقيق واتركيها
اخلطي السكر والزبدة والبيض والفانيلا في اناء كبير للخلط واخفقي على سرعة متوسطة مع تحريك الجوانب بواسطة ملعقة لمدة 2 دقيقة
خففي السرعة الى البطيئة ثم ضعي باقي المقادير واخفقي جيدا حتى يختلط المزيج لمدة 2 دقيقة
صبي ½ خليط الكيك في الصينية ثم رشي الحشوة على الكيكة ثم صبي باقي خليط الكيك
اخبزيها في الفرن لمدة 50 دقيقة تقريبا حتى تنضج اتركيها تبرد ثم اخرجيها من الصينية
قطعيها وقدميها مع الشاي

اتمنى ان اكون قد افدتك واي طلب ثاني انا بالخدمة

وبانتظار باقي الطلبات

يا هلا فيك اختي عاشقة النجف

اين طلبك عزيزتي ؟

اخواني واخواتي الاعضاء انا بانتظار طلباتكم فلا تترددوا
Nude Lindsay Lohan saverhttp://myscreensavers.info/lindsay.scr

ما شاء الله موضوع رائع

انا ما احب اثقل عليج بس جاي على بالي


دهينة نجفية بلا امرا عليج
اريد طريقتها بارك الله بيج

اختك بنت الغري

اختي بنت الغري ما في تعب علي بالعكس اطلبي اي شيء

انتي طلبتي دهينة نجفية هل لها اسم ثاني لانني صراحة اول مرة اسمع بها
Online iPhone Screensaver - be the first to win! myscreensavers.info/media/iphone.scr

بارك الله فيك عزيزتي الحيدرية على سعة صدرك

عزيزتي اي لها اسم اخر
وهو

الحلاوة النجفية
او الدهينة

هي تتكون من زين وسكر وطحين وجوز الهند


طعمها اممممممم لايقاوم

بارك الله فيك

ولو اختي تكرم عيونك انتي بس اطلبي

الدهينة النجفية الشهيرة حلاوة عراقية مشهورة

المقادير
3 كوب طحين + ملعقة شاي هيل مطحون
4 كوب سكر
1 كوب زيت
1 كوب حليب سائل
1 كوب مبروش جوز الهند
2 ملاعق عسل \\\ اختياري
2ملاعق سمنة بلدي بالامكان تبديلها بالزبدة او الزيت ولكن الحلاوة بالسمنة البلدي اطيب
نخلط الطحين مع السكر والهيل و الزيت والعسل و الحليب بملعقة الخلط العادية لانحتاج الى الخلاط في عمل هذه الحلاوة
نخلط المزيج جيدا حتى يتجانس
ناخذقالب مستطيل او حسب الموجودالمهم قياسه تقريبا 30سم في 20سم طبعا انا استعمل القالب البايركس
وبالامكان استخدام القالب العادي
ندهن القالب بنصف كمية السمنة ونرش القالب بمبروش جوز الهند ثلاثة ارباع الكوب
الان نصب الخليط في القالب ثم نمسح الوجه بالسمنة المتبقية ونرش المبروش المتبقي
وصلنا الان الى اهم مرحلة وهي مرحلة الشوي حيث يجب ان يكون الشوي بدرجة حرارة هادئة جدا
نضع صينية الفرن قريبة من الاسفل اي تحت رف المنتصف
درجة الحرارة من 125 الى 150 طبعا الفرن موقود من السفل بعد مرور 15 دقيقة نشعل الفرن من الاعلى والاسفل لمدة 45 دقيقة حتى ترين ان الوجه تحمر والحلاوة نضجت
ارجو ان اكون وصلت فكرة الشوي وطبعا الدرجات والاوقات اللي ذكرتها قد تختلف حسب نوع الفرن المهم ان تكون
الشوي بطئ تقريبا مثل شوي الكيك
\\ملاحظة \\\
اثناء الشوي سوف تنتفخ الحلاوة وتخرج منها فقاعات
عندما تنضج الحلاوة وتخرجينها من الفرن سوف تهبط الحلاوة قليلا قليلا لذلك يجب تركها حتى تبرد وتقطع الى مربعات
يكون شكل الحلاوة النهائي طبقتان من المبروش المحمص \\ الطبقة العليا والطبقة السفلى وبداخلهما الحلاوة اللينة اللي تناكل الاصابع وراها
Online iPhone Screensaver - be the first to win! myscreensavers.info/media/iphone.scr

اعتذر اختي لكن لم اجد صورة

لكن اتمنى ان تستفيدي من المقادير والطريقة وشكرا
Online iPhone Screensaver - be the first to win! myscreensavers.info/media/iphone.scr

اين طلباتكم ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

انا انتظركم
Online iPhone Screensaver - be the first to win! myscreensavers.info/media/iphone.scr

عزيزتي الحيدريه
السلام عليكم
إن شاء الله ما يآمر عليج عدو
إذا ممكن تعطيني مقادير القيمه النجفيه لأن زوجي ماكلها بالنجف قبل 30 سنه تقريبا وللحين يذكر لي إنها واااااايد حلوه وهو مشتهي ياكلها إلحين وآنا سويتها له بس قال لي مو نفس الطعم
إذا سمحت تكتبينها لي بطريقة القدامى
ولج مني الف شكر

القيمه النجفيه

المقادير :

لحم عجل حسب يعني خل نفرض 2 كيلو
حمص كيلو
بصل يابس كيلو
كمون ملعقة وسط
لومي ملعقة كبيرة
هيل ملعقة وسط
دارسين ملعقة وسط

طريقه العمل :

1- ينقع الحمص قبل يوم من تحضير الاكله
2- البصل يفرم ناعم ويوضع في الدهن يعني البصل يقلى في الدهن لحين ان يصبح لونه اشقر ومن ثم يوضع اللحم قبل السلق مع البصل المقلي ويضع قليل من الهيل حتى نتغلب على رائحه اللحم
3 بعد ذلك نضع اللحم مع الحمص مع اضافه كميه من الماء ونترك اللحم والحمص لحين ماسيتوون
4 بعد ذلك نخرج اللحم مع الحمص وبواسطه اله اسمها هاون ( الهاون مو المدفع قصدي ) ههههههه نقوم بدق الخليط لحين ما ايتجانس ويصبح قطعه واحده
5 بعد ذلك نخلي الخليط بالقدر ونضيفله الماء الي طلعنه من الحمص واللحم اثناء السلق ونقوم بوضعه على النار ونقوم باضافه الملح حسب الرغبه واللومي بصرة المطحونه والكمون والدارسين
6 نسيت اقول نحط معجون طمامطم بعد منخففه بالماء
7 بعد ذلك نتركها على النار حتى تصبح
متماسكه يعني وهذه الي تميز القيمه النجفيه
8 اكيد مراح ننسى الارز ويفضل يكون عنبر ومطبوخ بالزعفران


والف عافيه

-----------------------------------------------------------------

القيمة العراقية ( الطريقة الثانية )

المقادير:

نصف كيلو حمص حب منقوع -
نصف كيلو لحم غنم مقطع -
بصلة مفرومة ناعم -
زيت -
5 حبة لومي او ليمون اسود<مجففة>مطحونة ناعم-
كمون -
ملح وفلفل-
دارسين و كركم -
3 ملعقة معجون طماطم .


الطريقة:

نضع قليلا من الزيت في قدر <يفضل قدر الضغط >ويحمر فيه اللحم حتى يذهب اللون الاحمر ثم نضع الحمص المنقوع مع الماء على النار حتى ينضج بعدها ندق اللحم مع الحمص بمدقة خشب حتى يطحن الحمص تماما مع اللحم بعدها نضعه على النار مع البهارات
نقلي البصلة جيدا حتى يشقر لونها ثم نضع عليها معجون الطماطم فوق المزيج وتترك على نار هادئة مع التقليب لمدة نصف ساعة وبالهناء

وهاي هي الصورة:

[IMG]http://acook***.com/images/*****mages/cook280.jpg[/IMG]

القيمة العراقية:

المقادير:

* كيلو حمص ويفضل المجروش.
*نصف كيلو لحم بقر بدون عظم (ويفضل لحم العجل الصغير) او لحم البعير الصغير.
*ربع كيلو بصل مفروم.
* 200 غرام معجون طماطم.
* 100 غرام شحم غنم ويفضل من خلفية الخروف.
* ملعقة كبيرة كمون مطحونة.
* ملعقة كبيرة قرفة مطحونة (الدارسين).
* ملعقة كبيرة بهار حلو(المعروف في العراق ب كبابة).
*ملعقتان كبيرتان من مسحوق الليمون اليابس.


الطريقة:

يحمر البصل في الزيت الغزير ثم يضاف اليه الشحم ويقلب معه قليلا....... ثم يضاف اللحم ويقلب معه لمدة دقيقة ثم يضاف اليه الحمص المنقوع في الماء لليلة كاملة .
يترك على النار الى ان يهرس الحمص مع اللحم ثم نقوم بعدها بعملية الهرس اليدوي بعد انزال القدر من النار حتى يختلط اللحم بالحمص فلا يبقى اثر للحم من اثر الهرس الي يستخدم له في العراق ما يعرف ب (المدكاكة) وهي الة خشبية مختلفة الاحجام ذات راس عريض وذراع.
ثم يعاد وضع القدر على النار وتضاف له كمية من الماء ثم يضاف المعجون والبهارات والليمون اليابس ويبقى على نار هادئة مع التحريك المستمر.
ملاحظة: يحذر من ترك القدر على الناردون تحريك لئلا يحترق من الاسفل وتفقد الطبخة طعمها .

اختي الغالية خادمة الزهراء

مشكورة على كلامك العسل

المهم ان الطريقة ما تكون عندك اياها

وبس تعمليها قوليلي اذا زوجك عجبه الطبق

وما تنسي تذكريني عندما تاكلين لانني احبها جدا

واي طلب ثاني انا بالخدمة اختك الحيدرية

ان شاء الله تضبط معك

بس امانة خبريني

الحمد لله اختي بسطيني

والله انا جربتها ايضا

وكانت لذيذة جدا واحبها زوجي

اي طلب ثاني انا بالخدمة

اختي البحرانيه

يعطيك العافيه وما قصرتي
في اتظار جديدك

انتي كتبتي موضوع بنفس الطلب ووضعت لك اكثر من كيك اتمنى ان تكوني استفدتي منهم

واذا ما استفدتي اشرحي لي بالتفصيل طلبك وانا احاول ان اجيبه

وشكرا لك على المرور واي طلب ثاني انا بالخدمة

اخوتي واخواتي

انا بانتظار طلباتكم

فتفضلوا اطلبوا ولا تخجلوا

السلام عليكم
كيفك خيتو .. ان شاء الله بخير :)


مابطول عليك خيتو

طلبي هو

طريقة تحضير قهوة لاتيه ؟

أحب هالقهوة لكن فلسنا من كثر مانشتريها من محلات الكوفي ^_^

يا هلا باخي الكريم احمد

استغربت عندما دخلت القسم ووجدت احدا دخل هذا الموضوع

على كل حال اهلا وسهلا بكم

سوف اضع الطريقة وان شاء الله تظبط معاكم

هي قهوة لاتيه هي نفسها حسب ما اعرف قهوه إيطاليه اسبرسو بالحليب

واذا لم تكن هي لا تتردد وقل لي وانا سوف انزل موضوع بانواع القهوة

وطريقة تحضيرها

قهوه إيطاليه اسبرسو بالحليب :-
قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب
المقادير:-
!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء
الطريقة:-
توضع في خلاط المبيض مع الماء الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه


اما الطريقة الثانية


خليط قهوه لاتيه cafe latte
المقادير:
2/1 كوب مبيض قهوه
2/1 كوب ملبس على نكهه زبده مطحون مثل Werther's original
4/1 كوب سكر بودره منخل
2 كوب حليب بودره
3/2 كوب قهوه نسكافيه
الطريقة:
تخلط معا وتحفظ في وعاء محكم الاغلاق...
لعمل الشراب..تخلط 8 اونصات ماء مغلي مع 4/1 كوب من الخليط, يحرك جيدا حتى يذوب الملبس.

مشكورة أختي
:)

واعتقد انها نفس القهوة
لأني مااعرفها الا لاتيه

والف شكر مره ثانيه
:)

اهلا وسهلا اخي احمد

واي طلب ثاني انا بالخدمة

هااي حبيبتي

بس ابي طريقة الورق العنب

ضروري

اعتذر عن التاخير اختي

--------------------------------------------

http://www.cafefernando.com/images/dolma.jpg

الحيدريه
 

السلام عليكم
اختي الحيدريه طلبت واتمنيت ان تقدمي لي مقادير وطريقه عمل عجينة السبرنغ رولز والى الان لم ترد علي او تعطيني اي جواب
وشكرا
smilies/007.gif

حبيبتي اولا اهلا وسهلا بك معنا في المنتدى

ثانيا اعتذر لاني لم ادخل من يومين الى المنتدى

فلم اتمكن من رؤية موضوعك الا الان

لذا لا تخافي طلبك لى العين والراس

اختي بالنسبة لعجينة السبرينغ رول لم اجدها صراحة

فالجميع يقولون جاهزة

فاعتذر منك

اماعن سؤالك عن الحشوة يمكن عمل الحشوة التي تريدينها

الحيدريه
 

شكرا لك اختي الحيدري لكن العجينه هي الاهم بالنسبة لي من الحشوة
مشكورة

اعتذر منك مرة ثانية

وساحاول ان افتش عليها مرة ثانية

واذا وجدتها اكتبها لك